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以下文章来源于营养师顾中一 ，作者顾中一 - 目录 - 冬季为什么更容易长胖？ 冬季饮食上需要注意哪些？ 均衡饮食 少喝肉汤 没有必要只吃本地的应季蔬果 冬季诱发咳嗽加剧的原因 冬季为什么感冒频发？ 太干燥怎么办？ 运动量太少 很多人觉得囤点膘过冬会更好，想着长点肉是不是更能抵御寒冷？甚至刚到秋天就有人这么想的了 ..... 的确，天一冷人体是会有 " 特殊的进食动力 " 这一机制，因为消化食物会增加我们的散热，从而让我们感觉更暖和舒服一些。但这部分的 " 散热 " 最多只占到食物热量的 30%，还是太少了。 所以—— " 吃点更暖和 " 不如 " 少吃点穿秋裤 "。 把冬天旺盛的食欲控制住了，为什么还是感觉容易长胖呢？是不是因为天冷了代谢变慢了？ 其实并非如此。 现代人即使在冬季也不是大部分时间处于严寒中，也无法催生出更多的棕色细胞等，代谢并不会发生明显改变。 实际上还是因为户外活动太少了，健身房也懒得去了，整体运动量下降导致的。  具体吃上还是参考一下我们常说的均衡饮食的结构。保证蔬菜和水果的摄入，大概面前的食物一半都是蔬菜、水果比较健康，高蛋白质的食材可以占到 1/4，剩下就是一些谷物，谷物尽量选择全谷或者各种粗粮，这样其中的维生素矿物质更为丰富，大量的膳食纤维有助于预防便秘，对于你的血脂调节也有好处。 2. 少喝肉汤 冬天一到，很多家庭喜欢买几斤大骨或者蹄膀，甚至亲自去菜场挑一只老母鸡，回家慢慢炖上个好几小时，只求那一锅白厚浓稠的好汤，然后喝上好几天。 其实汤里并没有什么营养 ......肉里的蛋白质、钙、矿物质（铁元素）等营养并不会有多少炖到汤里，能越炖越多的大部分都是肉里的油脂。如果你不是消化不良或者想更快点长胖的话，还是少喝肉汤吧。 3. 没有必要只吃本地的应季蔬果 很多人会觉得本地的应季蔬果更 " 新鲜健康 "，确实应季蔬果因为仓储时间比较短，营养成分保留的会比较多，口感也会比较好。 但问题在于毕竟冬季应季蔬果种类比较少，相反各种 " 反季 " 大棚蔬果的种类很丰富，其中的合格产品是有相应检测的，不用担心农药激素超标等问题，而且现在物流这么发达，海南的水果到哈尔滨也就两三天，吃到南半球的水果也很常见。 只吃某几种应季蔬果是可能导致一些营养素缺乏的，所以尽可能多的摄入不同蔬菜水果比起纠结是否应季更加重要。 4. 不要吃过烫食物，超过 65 ℃ 以上的食物就很有可能烫伤食管。  应该先排查引发咳嗽的原因： 吸烟 ？ 是否过敏 ? 辛辣刺激 ？ 是不是空气质量不好或太干了 ? 是不是病毒感染 ？ 另外可以考虑用加湿器或者和空气净化器，因为湿润干净的空气有助于缓解咳嗽。情况严重及时就医。  大多数的学者还是认为之所以冬天流感高发，主要是因为人们待在室内的时间相对更久，如果一个人携带感冒病毒的话，其他人和他有密切接触，或者长时间同处一室当然就更容易被感染。 因此我们还是要注意通风、洗手，包括打喷嚏注意用纸巾、肘部来遮掩飞沫，可以考虑接种流感疫苗，这些方法可能会比只注意保暖和提高室内温度更有效。  食物上注意减少辛辣刺激以及太多油盐食物的摄入，避免引起呼吸道不适。主要是保证摄入的水分充足，可以喝 1600 到 1800 毫升的水，或者一些牛奶豆浆粥、瓜果蔬菜之类富含水分的食物。简单判断水喝的够不够就是尿液是否呈透明无色或淡黄色的状态。 2. 皮肤干燥 冬天皮肤很容易干燥，多喝水、适当使用加湿器让空气湿润、换保湿效果更强的护肤品、随身带润肤露、唇膏等方法都能有效的缓解。 还不能忘记的是：做好防晒！  南方朋友取暖主要靠抖，也算简单的活动了。但也有的朋友能在床上就绝对不下地，能在温暖的室内坐着就绝对不出门，把生命在于静止贯彻执行的很彻底 ...... 还是要活动活动的，不想冒着严寒去健身房的话，在家准备个哑铃和瑜伽垫，跟着健身软件做一做，不能真就指望开春再减肥吧。 北方朋友更方便了，家里都有暖气，完全可以起来蹦蹦跳跳走一走，不用做离开温暖被窝这种思想斗争。不要每天穿着短袖躺在沙发上吃雪糕，不然这冬天过的和夏天有什么区别呢？ 另外冬天因为日照时间比较的短，温度又很低，所以大多数人不会长时间在户外活动 , 这样会让身体难已合成充足的维生素 D。所以可以注意一下维生素 D 补充剂的补充，大概 400 到 2000 国际单位以内都还是比较合适的。 最后，冬天的想吃不是贪吃，只是想要温暖这可真的是一个适合转发给身边想吃不敢吃的朋友，劝他们多吃点的好理由呀！ 本文经授权转载自营养师顾中一（ID：yy4gz1），" 你有觉得天变冷会更有食欲吗？背后还真的有科学原理！"，如需二次转载请联系原作者 |
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来自： youxianlaozhe > 《美食论坛》
