拒绝油腻，不过油的茄子煲，吃起来更健康

大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！

茄子是我们日常生活中比较常见的一种食物，它的营养价值是非常高的，许多人都喜欢吃它。茄子中各种营养元素的含量都是非常可观的，维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,，从口感上来说茄子的味道也是比较鲜美的!

一般烧茄子的做法都是要油炸，今天介绍的这款不用过油，一样可以做出可口的茄子煲。低油版茄子煲，减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。可以说茄子煲真的是白吃不厌的，真的是特别的好吃，配上一碗米饭非常的下饭。

家里冰箱有一些牛肉丸的存货，取了三粒丸子切成了小丁，红椒一个去籽切成红椒末，姜蒜葱白切细末，葱叶切成葱花备用。

长条茄子一个，买回来后放在通风的阴凉地方晾二天，吹至表面皱巴巴的最好，这样茄子肉的水分少了，炒的时候就不会出很多水了，吃起来更鲜甜。晾好的茄子洗净去二头，先切成长段，再改刀切成细条。

不粘锅内不用放油，倒入切好的茄子条，用小火慢慢炒至茄子变软。

待茄子炒至九成熟时，沿锅边滋少许油。

将砂锅底部抹层油，铺些葱，炒好的茄子平铺入砂锅内。

另起锅放少许油，加入肉丸末，红椒，姜蒜葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，糖，把配料炒好。

水淀粉勾欠，撒上葱花。

将炒好的配料均匀的淋在茄子煲表面。砂锅入灶上煮开关火。

美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！