茄子是一种很好的民宿食品,具有清热活血、消肿止痛的功效。长期食用茄子可缓解便秘,对慢性胃炎、肾炎、水肿有一定的治疗作用。这道菜的制作过程很简单。话不多说,我们开始操作。 青茄子一个,去蒂削皮切成丝,浸在水中,以免氧化变黑。番茄半粒,切成小块,青椒、红椒各一粒,去籽后,切成丝盘备用。准备大蒜和葱,把大蒜和葱切成片,抓一把红甜椒放在碗里。在锅中烧开水,加入少量白醋,加入白醋是为了防止茄子上的黑色,加水,把茄子放入锅中,焯1分钟取出茄子,控制水。 锅里倒入油,放入葱、蒜、红椒炒出香味。首先加入番茄炒,然后加入青椒和红椒炒,炒的目的是为了使番茄汤浓,颜色鲜艳,茄子不会变黑。然后加入茄子翻炒,同时,加入盐、鸡精、白糖,白糖不宜过多,以少吃甜食为宜,如果汤不够浓,可以钩入水淀粉。出锅后,倒入麻油。 不知道对此你们有什么看法呢,欢迎留言评论。
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