不上火不长胖的养生火锅，在家也能轻松做起来

天一冷，火锅的热度就蹭蹭蹭地上来了。

在冷冰冰的冬天，没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就再来一顿。

毕竟，能驱走寒冷的除了暖和的被窝，也就只有热气腾腾的火锅了呀~

火锅虽好吃，但一顿下来，热量高达2000大卡，大概需要跑个半马才能消耗完......

加上那些来路不明的食材，吃一次火锅要承担的「风险」一点儿也不低。

所以，有些小伙伴就自己买了火锅底料和食材回家自己做，既享受了火锅的快乐，又稍稍降低了罪恶感。

殊不知，袋装的火锅底料里，也加了香精（如：香辛料、AAA香精、火锅飘香剂等）和防腐剂（如：山梨酸钠、苯甲酸钠等）。

即使这样，很多人在美食和健康面前，还是义无反顾地选择了「美食」，不情不愿地与「脂肪」为伴。

只有小孩子才做选择，除了身体的脂肪，我们成年人全部都要！

作为一个「养生达人」，就算吃火锅也阻挡不了小耳养生的步伐！

这不，小耳尝试了很多养生火锅配方，挑选了最好吃的3种（办公室的小伙伴们吃得都停不下来），分享给你们~

这些火锅，没有火锅店的大油大辣，但也算得上是酣畅淋漓。

养生火锅的美妙，谁吃谁知道~

PS：想了解更多养生火锅配方的，在公众号后台回复【火锅】，就能get到一份营养满满的养生火锅秘籍（超过10种火锅汤底的制作方法）~

（一）菌菇团圆火锅

菌菇团圆火锅，既保留了清爽的清汤，又添加了富含营养的菌菇，口感鲜甜清淡。有老人和小孩的话，菌菇火锅必须是首选！

在每一个寒意侵袭的冬夜，和亲朋好友围坐在一起，吃上一顿营养又美味的火锅，真是件温暖的事情呀~

新鲜的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。

所需食材：

香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、姬松茸、生姜、枸杞、白醋、料酒、调味盐

步骤：

1.所有菇类去除根部、切片

2.锅内热油（可选热量较低的植物油），爆香姜片

3.加入所有菇类翻炒

4.加少许白醋和料酒

5.加水，大火烧开后加入枸杞

6.转小火煮30分钟

7.加入适量调味盐

推荐调味料：

* 喜欢吃辣的：辣椒酱+芝麻酱+花生碎+牛肉酱

* 不喜欢吃辣的：生抽+醋+芝麻油+蒜蓉+汤汁

推荐配菜：

肉类 蔬菜类 丸子类

功效：

香菇养气补血，杏鲍菇润肠通便，金针菇消除疲劳，蟹味菇健脾开胃，白玉菇化痰止咳，姬松茸养肝护肾，每种菌菇都有一定的保健功效。

菌菇类食物含有丰富的维生素和氨基酸，不仅能够提高免疫力，还可以抗衰老、抗氧化。

（二）雪梨银耳椰子鸡火锅

喜甜的小伙伴，一定不能错过这个火锅！

浓稠的汤底中，既有椰子和雪梨的清甜，又有鸡肉的鲜嫩，还有银耳的软糯，进入胃里的每一口都迸发着冲不散的暖意。

好喝、营养、不上火的火锅汤底，简单操作就能达到火锅店的水准~

所需食材：

文昌鸡、雪梨、椰青、金燕耳、玉竹、红枣、枸杞、姜片、调味盐

步骤：

1.鸡肉凉水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，冲洗干净

2.倒出椰子水，椰青肉切片

3.雪梨削皮、切块

4.在锅中放入水、椰子汁、椰子肉、鸡肉、雪梨、金燕耳、玉竹、红枣、枸杞

5.大火煮开后转中火煮15分钟

6.加入适量调味盐

推荐调味料：

* 喜欢吃辣的：小米椒圈+沙姜末+生抽+青柠汁

* 不喜欢吃辣的：蒜蓉+葱花+生抽+热油（用花生油最好）

推荐配菜：

菌菇类 蔬菜类 丸子类

温馨提示：下配菜前，建议先把鸡肉捞出

功效：

椰子水零脂肪零胆固醇，能够有效缓解痛风；

雪梨和银耳均是滋阴润肺的好物，特别适合干燥的秋冬；

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用；

红枣、枸杞、淮山、玉竹都属于药食同源的中药材，具有很好的滋补作用。

（三）滋补牛骨火锅

寒冬离不开火锅，也离不开牛肉。

最美好的冬日，莫过于窗外天寒地冻，屋内暖锅沸腾，在滚烫的锅内夹出一块软嫩的牛肉放入嘴中，满足又过瘾~

刚煮好的时候，喝上一碗热汤，治愈了胃，也温暖了心。

食材：

牛筒骨、大葱、枸杞、八角、红枣、党参、黄芪、姜片、调味盐

步骤：

1.牛筒骨提前浸泡去血水

2.牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮15分钟后捞出

3.锅内加入牛筒骨、大葱、枸杞、八角、红枣、党参、黄芪、姜片

4.大火煮20分钟，转小火煮1小时

5.加入适量调味盐

推荐调味料：

* 喜欢吃辣的：蒜蓉+香菜+小米椒+沙茶酱+生抽+蚝油

* 不喜欢吃辣的：沙茶酱+麻油+蚝油+花生碎+白芝麻+香菜

推荐配菜：

牛肉 丸子类 蔬菜类

（温馨提示：涮肉的顺序由瘦到肥，可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈）

功效：

牛肉含有丰富的蛋白质、B族维生素、多种矿物质，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体，有「肉中骄子」之称，能够强健经骨、提高免疫力。

搭配的红枣、枸杞、党参、黄芪也都是天然滋补食材，对身体非常好。

这3种火锅，看着清爽，但并不寡淡，每一种都有其鲜美之处。

让我们的舌头安静下来，体验食材本身的鲜甜滋味，也是一件超幸福的事情呀~

吃养生火锅是一件很享受的事，既补充到营养，又不会长胖，还不失美味。

如果真的想没有后顾之忧，那小耳还要再啰嗦几句：

1.如果想要尝一尝这些火锅汤，在煮开后20分钟内喝最好。当火锅沸腾时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量会迅速升高，加大痛风的风险。

2.吃火锅时，尽量少喝啤酒。啤酒中嘌呤含量很高，也会加大痛风的风险。

3.喜欢吃辣的小伙伴，尽量用辣椒代替辣椒酱，食材更健康，口味也更纯正。

4.不要一味地涮肉。无论何时，荤素搭配才是最健康的选择。