原来唐朝人这样过立春

中国各个朝代都把“立春”作为节日，但在唐朝，那可是个盛大的节日。

在大唐盛世，社会安定，百业兴旺，从皇上、大臣下至平民百姓，都很重视在立春这天，或举行官家仪式隆重地庆祝，或参与各种民俗活动欢喜过节。

在立春当天，大致进行四种活动——“祭春”“鞭春”“饰春”“咬春”，全国上下，无论是皇亲国戚，还是贩夫走卒，都参与其中。

祭春

中国的礼仪制度源远流长，到了唐朝，在前代的礼仪制度基础上，又制定和施行了《贞观礼》、《显庆礼》和《开元礼》。在迎接节气的礼仪方面，尤其是迎接立春这一节气的礼仪制度，唐代更是集大成的朝代，从初唐时期就年年举行，规模隆重而宏大。

什么是“祭春”？在《旧唐书·礼仪志》中有一段说明：“武德贞观之制，神祗大享之外，每岁立春之日，祀青帝于东郊。”

大祀、中祀、小祀，划分为三种祭祀的级别，是唐朝礼制的特点。“祭春”属于大祀的一种，在唐朝达到了鼎盛时期，其活动由官方主办，皇帝和文武百官都要参加，场面浩大。

唐朝人崇拜的春神，其原型并无定论。春神崇拜的观念自古有之，有关春神的神话传说很多。

一种说法：春神为青帝，他是古代传说中的东方天帝太昊，树木发芽生长由他专门负责。

另一种说法：春神为句芒，他是古老传说中的五行天神之一，这位神仙名字就意味着——春天到来之时，豆子出土的豆芽弯成“勾”形，青草出土的叶尖带“芒”，因此，人们将“句芒”视为是春的象征。

还有的说法则是将二者合而为一，中国民间流传，青帝做了东方的天帝，他的臣子句芒，便做了他的属神，他们两人共同管理着东方青土树木的原野一万二千里，共同为春天的神明。

古代祭祀仪式中的春神，身材不是特别高大，因为其身高要象征一年的三百六十日，所以塑像的身高规定为三尺六寸，换算为现代的尺寸，也就是一米二左右。

春神的形象逐步演化为“四方人面”、“飞鸟之身”、“身着素服”、“脚踩双龙（蛇）”。他承担着管理草木生长、春绿秋黄这一重要的岗位职责，所以被尊奉为春神。

春神的形象大有深意：其飞鸟之身，表明他具有中华民族崇拜的“玄鸟”、“凤凰”的血统。史书记载：春秋时期的五霸之一秦穆公，曾在自家宗庙的祭祖过程中见到了这位神仙。这说明春神是秦国的祖先之神，而后的秦国可是统一了中国。

立春时节祭祀这位春神的习俗由来已久。远至周朝，直至后世，立春时节，除了在京城由天子、皇帝亲自率领百官，举行“祭春”仪式以外，王朝各地的行政长官如藩王、刺史、县令等，也要主持举行类似的小型“祭春”仪式，同时向百姓发放赈济，劝课农桑。

鞭春

“鞭春”，是与“祭春”仪式一起举行的活动。

“鞭春”这一活动仪式最早起源于周朝，至唐朝、宋朝时期则更加盛行，这种礼仪此时已经逐渐成为全国各地、朝堂民间同时进行的大规模活动。

在立春这一天，各地的习俗大都是塑造土牛以劝农耕，各州县的官吏以及种田的农民轮番上前，挥鞭抽打土牛，象征春耕开始，借以预示丰年好兆头，鞭策和勉励农耕行为。

那么，“鞭春”怎么玩儿？

首先，要模仿真牛，用泥土制做一头同样大小的土牛，这头土牛的笼头、缰绳、牛鞭等器件要一样不缺。

“鞭春”仪式所需要的牛鞭，是用来赶牛的真鞭子。

牵牛的缰绳，其长度必须符合7尺2寸的规矩，作为七十二节候的象征。

土牛的身上，还要涂上适当的颜色。涂什么颜色，则相当有讲究，必须“各随方色”，不能瞎涂。也就是按照所在地与皇朝京城的相对方位，来确定土牛的颜色。比如位于京城东方的必须涂成青牛，位于京城南方就涂成红牛，位于京城西方则涂成白牛，位于京城北方只能涂成黑牛。

道具齐了，开始“鞭春”吧。

在“祭春”之后，紧接着进行“鞭春”仪式。初唐年代，是由举办仪式的权位最高之人，也就是皇帝，或者当地的刺史、县令等，手举牛鞭，对着土牛，象征抽打三鞭，寓意鞭策耕牛下地劳作、犁地春耕，谋求风调雨顺、五谷丰登。“鞭春”过的土牛必须保存七天，使得更多的农民看到，并提醒各位农民抓紧下田春耕和播种。

随着时代的变迁，唐朝末年的“鞭春”仪式已经变得较为粗暴了。其时不是仅仅用鞭子抽打土牛三下而已，而是要把土牛一鞭鞭地抽打成碎块，然后在场的农民百姓则各自哄抢一片碎土块，拿去撒到自家田地，依照传说可以保证秋天的丰硕收成。农民百姓哄抢鞭春土牛后的碎土块，又叫“抢春”。

鞭春仪式的原意本是催促农耕，但是“抢春”方式则近乎野蛮，历史上也有人对此做法加以抨击。唐人李涪在《刊误》一书中曾指责道：“今天下州郡立春日制一土牛，饰以文彩，即以采杖鞭之，既而碎之，各持其土以祈丰稔，不亦乖乎?” 而另一位唐人卢肇也在《谪连州书春牛榜子》一诗中描述到：“阳和未解逐民忧，雪满群山对白头。不得职田饥欲死，儿侬何事打春牛。”对“鞭春”演变为“抢春”发出感叹和不满。

自周朝起始到清朝年间，中华之地“鞭春”的仪式绵延不绝。尽管各朝各地仪式的规矩变化较多，但鞭打土牛始终是鞭春仪式的核心内容，得以保持和传承。

饰春

饰春，是指唐人在立春之际，常常佩戴与春天相关的各类装饰物品，并且将居住的房屋也作一番装饰，来比喻和烘托春天来临的时光氛围。

饰春的特点，就是“人戴春胜，屋挂春幡”。“胜”，指的是妇女的首饰。春胜，是指在立春时节，妇女们在头上纷纷戴起寓意春光明媚的头饰。唐朝的头饰分别采用金、银、玉、布、纸等材料进行制作。美女们的头饰多为春花、春燕、春鸡、春蝶、春蛾、春杆，小孩子往往佩戴着春娃。

唐朝的青年男子，也有在头上佩戴春胜的。不像当代的俊男帅哥们，头上都是光不溜秋的。假若一位青年男子的头上戴个头饰、插朵金花，那恐怕会人人侧目，或者疑似精神病患者的。

唐人制作春胜的材料，多数采用彩纸。用一方彩纸，或剪成飞翔的燕子、或剪成报晓的雄鸡、或剪成翩翩起舞的蝴蝶等等，则分别为“春燕”、春鸡、“春蝶”，依题材而命名。

用绢来制作的小娃娃，则是“春娃”，这是给小朋友们专门制作的儿童春胜，家长们希望佩戴春娃的孩子大有福气，健康成长。

那时的人们也在立春时节，特意缝制一些小布袋，装一些黄豆、玉米、高粱等，系在耕牛的牛角上，祈求“六畜兴旺、五谷丰登、平安吉祥”。

屋挂春幡，则是对房屋进行装饰。

用一些彩纸剪成适合在房屋悬挂或张贴用的彩条或彩旗，这就是时兴的春幡。

人们为了表达迎春的喜悦心情，一般在春幡上题写“迎春”、“宜春”、“大吉”等吉利字；同时为了释放出祈福纳祥的期盼，则往往会题写“春风得意”、“六合同春”等吉利话。

在唐朝，凡立春之日，家居住所的门楣上都贴了春幡，墙内院子的树干花枝上，也吊挂着春幡，从而使整个房屋及院落沐浴春色。

咬春

“咬春”，泛指立春吃东西。特指吃“春盘”。

早在东汉时期，崔寔就在《四民月令》中作了“立春日食生菜”的记载。民众所吃的生菜实为五种，合为一盘则名“春盘”，又叫“五辛盘”。“五辛”——葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽。葱、蒜、韭菜的名称历来未变，芸苔即为时下的油白菜，胡荽就是时下的香菜。

唐朝人视“五辛”为“五新”。认为在立春、新春时节最适合吃这五种刚刚生长出来的新鲜蔬菜。

气候由冬季转入春季则是立春。在这个季节转换的时节，古人依照中医的医理，常常选用辛味食物，提振阳气，活血化瘀、发汗祛邪，防疾除病，因此立春吃“春盘”的习俗延续至今。

不过，吃“春盘”并不限定为只能吃上述五种新鲜蔬菜，因地域差异及其它原因，导致春盘内出现不同的蔬菜品种。除了“五辛”之外，只要立春时节收获的其它新鲜蔬菜，都能够列入“春盘”之中，旨在品尝新春的味道。

“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”杜甫的《立春》里写明：春盘内的绿色蔬菜，一定要切丝儿吃！

至于是直接生吃，还是炒过之后再吃? 以中华国土之大，由北向南，立春时节的气温各地相差明显，生吃与熟吃理应并存于世。

“春盘”的主体是五辛盘，在五种蔬菜之外，也可搭配多种荤腥菜肴，把鸡鸭鱼肉的食材，都给切成丝儿。北宋文豪苏东坡的《春菜》诗中，就写明春盘里“烂蒸香荠白鱼肥”。

在吃“春盘”蔬菜的过程中，还有“春饼”可吃，有粥可喝。

有的地方，用面饼子卷着青菜丝来吃，其吃春盘的方式，与当代吃北京全聚德烤鸭的方式很是相似；至于南方的“春卷”，多为几样青菜时蔬，面皮一裹，放入油锅炸成焦黄，也应是另类的春盘。

寻常百姓人家的“春盘”，不仅自家做自家吃，而且从古至今，邻里之间就有互赠春盘的风气。

“春盘”是老百姓的家常做法，皇家的春盘则另有一番富贵气象：据南宋周密在《武林旧事》中记载，当时皇宫中的春盘“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。

“咬春”，另一种说法专指生吃萝卜。

因为萝卜和那“五辛”一样，也属于辛味食物，吃萝卜可通气、消食，有利于身体健康。另外，民间也有传说，吃萝卜可以解除春困。

生吃萝卜，更有“咬春”的感觉。立春了，去吃个生萝卜，“咬春”吧。

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