 碳水化合物是一个极具争议的大量营养素，对于想要减肥的朋友来说那是闻“碳”丧胆，感觉自己多吃一点就会堆积很多的脂肪，对于耐力运动员来说，碳水化合物的能量利用远没有脂肪供能那么经济、持久。  但是对于力量为基础的运动员来说，有很多的研究表明，应该摄入大量的碳水化合物，以最大程度的提高运动表现。不管是举重运动员、健美运动员还是CROSSFIT爱好者，还是休闲力量训练者，都是一样的。 今天咱们就来聊聊为什么碳水化合物为什么那么重要。 1、维持甲状腺功能甲状腺是能量产生、生长、体温、心率等的有效调节剂，追溯到19世纪70年代都可以找到相关的研究，这些研究表明低碳水化合物会降低甲状腺的表达。 由于甲状腺与中枢神经系统（CNS）协调工作，所以，以力量为基础的运动员最大利益就是要确保他们摄入足够的碳水化合物以防止运动表现下降。我们的中枢神经系统可以提高运动能力，如果没有强大的甲状腺功能，注定会让我们的表现下降。尤其是那些患有甲状腺疾病或者ESS（甲状腺疾病综合症）的女性。  有一部分利用古法饮食（像原始人一样饮食）人群，他们在采用这种有争议的饮食后就会出现类似于甲状腺缺乏症的症状。肌肉不发达，而且身体还会感觉到非常的寒冷。 2、适当的水合作用和保持肌肉饱满埃德蒙.伯克博士在书中讨论了大量训练后摄入足够碳水化合物的价值，以帮助抵消不可避免的提特消耗和电解质的流失。原文如下：
此外，碳水化合物本质上是亲水性的，或者说是对水的热爱，而缺乏碳水化合物会影响人体中调节体内的水合水平。例如，对于我们的肌肉和肝脏组织中的每克糖原（储存的葡萄糖）会储存约3克水。而肌肉和肝糖原的储存非常大，所以它对于身体的水平衡会产生非常大的影响。当我们切断碳水化合物的摄入时，也会切掉碳水化合物中所储存的水分。  同样，当我们消耗碳水化合物时，胰岛素的产生会同时减少，这会导致肾脏排泄更多的水。如果我们将碳水化合物的摄入量降低到足以引起酮症的程度，那就会产生自然的利尿作用，而水分减少2-3%可能会损害运动表现。 3、胰岛素的产生摄入碳水化合物时，胰腺会分泌胰岛素，胰岛素有时候会因为能量存储（尤其是脂肪储存）中的作用而变的活性降低。但是胰岛素也具有强大的合成代谢作用，因为它可以将营养（包括蛋白质）运送到肌肉。没有碳水化合物，胰岛素就会减少，没有胰岛素，也就意味着肉会更少。  此外，胰岛素会干扰皮质醇对亮氨酸的抑制，亮氨酸是一种在肌肉蛋白质合成中起重要作用的氨基酸，胰岛素的激活还会影响到肌肉生长有关的几个关键途径，包括mTOR途径，这决定了肌肉的生长能力。 4、避免糖异生该代谢过程涉及从非碳水化合物来源产生葡萄糖。这个过程可能发生在多种底物上，但是我们如果集中在糖异生上，它和特定的氨基酸有关系，如果你的碳水化物摄入量低，你就回迫使身体从氨基酸中产生糖（其他的除外），这可能导致肌肉损失和运动能力下降，尤其是在定期的高强度运动的情况下。 当然，对于肥胖的个体或耐力运动员来说，糖异生和肌肉的丧失没太大的关系。因为低碳水化合物饮食对他们的影响很小。但是，这不适用于需要稳定碳水化合物以维持出色体质和最高级表现的肌肉发达而且具有爆发力的运动员。它也不适用于想要肌肉发达和爆发力的人。 5、维持维生素和矿物质的健康水平当你避免一整类的大量营养素（碳水化合物）时，你也会剥夺体内大量的微量元素。  考虑到生活实际的问题，无论是肥胖人群还是耐力运动员，其实都不建议完全屏蔽碳水化合物的摄入，可以在某个阶段达以达到特定的训练目标为目的时，使用这种的方式，一旦达到了自己的想要的结果，还需要通过循序渐进的方式，恢复正常合理且全面的饮食习惯。让自己身体维持在一个健康的水平。 |
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