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茼蒿可以说是非常常见的蔬菜，我们在很多的菜式中都可以看到它的身影，茼蒿本身具有很多的功效，到了身体中能够预防便秘的出现。茼蒿可以做成美味的菜品，它的做法有很多，我们知道吃茼蒿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。 茼蒿的功效 1、预防便秘 多吃一点茼蒿能够帮助我们预防便秘的出现，我们要知道茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它含有我们身体需要的膳食纤维，膳食纤维这个物质一般不会被身体吸收，还能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，减少便秘的出现。 
2、促进食欲 食欲不好的朋友在平时可以多吃一点茼蒿，我们都知道茼蒿本身具有一种比较独特的清香味，茼蒿会有这种香气，主要是因为它当中含有多种香味的挥发油，而这些挥发油散发出的味道能够促进唾液分泌，能够帮助增强食欲。 3、养容美颜 很多人应该不知道，其实茼蒿可以帮助我们美容养颜，它含有我们身体需要的维生素，例如胡萝卜素，维生素C等等，它们到了我们身体中可以清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，维生素C能够抑制黑色素沉积在皮肤上，帮助我们美白皮肤。 4、消肿利尿 茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。 5、降低胆固醇 茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。 
茼蒿的吃法 一、茼蒿水饺 主料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克 调料：盐5克、味精2克、植物油20克 做法 1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅; 2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)，拌匀制成馅料; 3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子;4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。 二、茼蒿鱼头汤 主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克 
调料：姜4克、胡椒粉8克 做法 1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水; 2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出; 3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟; 4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟; 5、下胡椒粉调味，即可供饮用。 三、清炒茼蒿 食材：茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。 做法 1、茼蒿摘好洗净，切段待用。 2、油热爆香花椒葱碎。 3、先放入茼蒿茎翻炒。 
4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。 5、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。 6、翻炒均匀装盘即可。 茼蒿的禁忌 1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。 2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。 3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。 4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。 一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。 结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。 |
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