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今天和朋友一起逛超市，看到有新鲜的莴笋在卖，就挑了几根，看朋友也在挑，就和她说要挑那些叶子不蔫的。她说叶子又不吃，蔫不蔫的无所谓了。我这才告诉她，叶子也是可以吃的，营养还很丰富呢。 许多人不知道莴笋叶也能吃，都将之丢弃。其实莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、宽肠通便、养胃的功效。这个东西是宝千万不要扔，便秘失眠都怕它，做成菜，营养又美味。这道菜十分美味，无论是配稀饭还是下饭都是很不错的一道家常菜。还等什么呢！赶紧跟我学起来吧！ 爆炒蚝油莴笋叶 By zimo紫陌 配料： 莴笋叶 200克、植物油 适量、精盐 适量、水 适量、耗油 一勺、蒜末 适量 烹饪步骤： 1.将莴笋老叶去掉，再一片片清洗干净 2.锅内放入大量水，一点食盐烧开后，放入莴笋叶焯烫约1-2分钟，主要是去除莴笋叶本身的苦涩味，焯烫时间不可多短 3.再捞出立马放在冷水浸泡一下，再沥干水分 4.切成段，蒜切成末 5.锅内倒入适量油中火烧热后关火，放入蒜末利用余温煸至金黄 6.倒入莴笋叶开大火翻炒均匀 7.再放入适量盐翻炒均匀 8.最后加入一勺蚝油翻拌均匀即可出锅 烹饪小贴士： 1、莴笋叶苦涩，所以一定要焯烫后再炒。 2、已经焯烫后的莴笋叶基本熟了，所以要大火爆炒一分钟即可。 3、鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。 4、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。 5、宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。 6、利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。 大家喜欢这道菜吗？ |
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