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食材：面粉适量、青菜2颗、鸡蛋1个、姜一块、蒜苗几根、香菜几根、盐、生抽、香醋、胡椒粉。 做法： 1、清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，装入食品袋放入冰箱，早上取出揉光滑。 2、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上，两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推，再重复此动作，擀成薄片，干好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面即可，喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。 3、准备好要用的蔬菜。 4、平底锅烧热刷一层植物油，倒入鸡蛋液让锅子倾斜并转动，让蛋液液在锅中流动摊成圆饼，小火煎两面出现微微发黄。 5、取出后放凉切成细条，青菜洗净掰成2段，香菜蒜苗洗净切末，姜切末待用。 6、锅中烧水水开了，下面进去，中间点两次凉水，然后下青菜，用筷子搅一下，再煮1—2分钟。 7、把盐，生抽，香醋，胡椒粉，蒜苗，香菜和姜末放入碗中，先在碗里浇2勺热汤，冲香调味料。 8、连面条一起捞出，放在汤碗中，滴入几滴香油，大人吃可以放少许辣椒油，面条劲道，汤汁美味。 |
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