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大家好，我是老餮。中国和日本都是吃米大国，那为什么日本的饭团普遍到每一个便利店都有，而中国却基本不吃这种饭团呢？今天老餮就为大家讲解一下。 造成这种差异其实有很多的原因，但最主要的原因是因为日本人又“穷”又“没文化”啊。 自古以来中国就是泱泱大国，既富饶又发达，而日本到明治维新以前，都只是一个又穷又没资源没土地的小国，整天跟在中国大哥的后面混日子，靠着中国大哥吃剩下的过日子。 在江户时代，离明治维新已经很近了，日本的社会阶层分为士、农、工、商四个阶级。武士已经算是最高级别的贵族阶层了，但即使成为了武士，大部分也只能分到大米吃而已，家里地多的还可以自己种点菜，但基本上只有大米吃。 那么没有菜，肉总该有吧。答案是更没有，猪牛羊是不能吃的，肉只有鱼肉，但是鱼又很难保存，所以普通武士也就一两个月吃上几回鱼吧。这还是地位高的武士，换做穷一点的平民，有米饭吃就不错了。在日本大部分的平民的三餐也就是腌菜，米饭，味增汤。因为味增是豆酱，所以可以保存很长时间。 味增汤 为什么日本一直崇尚极简主义，我觉得就是长年的贫穷导致的。一个异常发达富到流油的国家是不会催生出这种观念的。 当武士上战场打仗的时候，带的也是大米，为了方便携带，就把饭团捏成圆形，然后用海边随处可见的海苔将饭团包起来，这就成了现在的日本饭团了。 饭团 老餮把“穷”稍微总结一下： 1. 菜肉匮乏和领主直接向武士发放大米导致贵族阶层大量使用米饭。 2. 因为易于保存，饭团作为军粮在武士阶层成为一种重要的实物。 3. 日本饮食文化匮乏，是的饭团这种小东西有机会被流传到现代并发扬光大。 当然了，除了穷肯定还有其他的原因，老餮接下来再讲一下。 筷子的使用中国古代的科技相对发达，制造铁锅，瓷碗，木筷，竹筷等厨具更容易。因此无论是生火做饭，还是把饭菜用碗筷吃都很方便，不像其他国家一样用手抓冷饭吃。 事实上在古代全世界也只有中国人普通老百姓也用得上碗筷，而不是手抓饭。像西方的刀叉只有贵族可以使用，而日本这种只能吃饭团。 国家的类型几千年来，中国一直是一个非常典型的农业大国，农业人口的占比是最大的。物质基础决定上层建筑，文化建立在经济上，农业作为经济的主流核心，决定了饮食文化。 农民在田间耕作，距离再远能远到哪去，所以既可以回家吃饭也可以让家人送到田间来。而日本土地贫瘠，是以渔业为主导的国家，而捕鱼起码要在海里呆上一天，有时候还会追着鱼群连续好几天。这时候在小渔船上生火做饭恐怕是太不现实了。而米饭团不但容易保存而且吃起来方便。 冷食习惯与热食习惯事实上，在古代除了中国，全世界的人都不在意吃冷饭。中国条件允许，可以发达，才会有很多人吃的上热饭。欧美日本进入工业时代后，很多人成为工人，但中午没法回家吃饭，就保持着吃冷饭的习惯。而中国条件允许，古时候就可以吃的上热饭，工业时代也来得晚，这个时候条件已经成熟，能在食堂吃热饭了，所以吃热饭菜的习惯一直延续到现在。 |
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