精选美食：香辣番茄虾、肉末豆腐、蒜苗炒豆芽、酱香丸子的做法

肉末豆腐

材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法

1.猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中。

2.肉末加少许淀粉、料酒、生抽拌匀，腌20分钟。

3.炒锅烧油，烧至六成热，放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒炒出香味。

4.加入少许盐翻炒半分钟。

5.将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可。

蒜苗炒豆芽

材料:

黄豆芽、蒜苗、红椒、盐、料酒、味精、花椒粒、葱、姜、香油

做法：

1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

2.锅内放适量油，油温7成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

3.放入黄豆芽和料酒至豆芽变软。

4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和香油翻炒均匀即可。

酱香丸子

材料：

猪肉馅、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、料酒、糖、香菇酱、甜面酱

做法：

1.胡萝卜、茄子、杏鲍菇洗净切末，切好的蔬菜末放入碗中，加少许盐拌匀，放置片刻，挤掉水分。

2.将肉馅和蔬菜末加料酒、盐、糖调味搅拌均匀。

3.调好的肉末做成大小均匀的丸子，盘内再倒少许料酒，入开水锅蒸8分钟。

4.锅内放适量油，加入葱，姜，蒜炒出香味。

5.加入香菇酱和甜面酱炒匀，把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，不断翻炒使丸子均匀的沾上酱即可。

香辣番茄虾

材料：

鲜虾、葱末、姜末、蒜末、小米椒、番茄酱、料酒、生抽、白糖

做法：

1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背剪开后，去除虾线洗净备用。

2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入虾炸至外壳酥脆变红之后，捞出控油备用。

3.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒出香味，再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾放入锅中，加料酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可。