肉丝豆芽炒粉丝A股 材料: 豆芽、粉丝、五花肉、老抽、鸡精、盐 1.五花肉焯水后洗净,切成肉丝,粉丝用热水泡软。 2.豆芽洗净备用 3.锅中加入适量油,油热后将肉丝下锅炒至变色。 4.下粉丝、豆芽翻炒至断生。 5.加适量盐、鸡精、老抽调味即可。 蒜苗炒牛肉 材料: 牛肉、蒜苗、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜 做法: 1.蒜苗洗净,切段,蒜白跟蒜绿分开,姜切片。 2.牛肉切丝,放油、生抽、白糖、料酒、生粉、一点清水抓匀,腌制10分钟。 3.调汁:碗中加入生抽、少许老抽、盐、白糖、料酒拌匀调成料汁。 4.锅中放油烧热,爆香姜片,放入牛肉丝炒至变色。 5.加入蒜白大火爆炒至蒜白断生,放入调好的料汁炒匀。 6.放入蒜苗叶,炒至蒜苗叶断生即可。 豆腐拌秋葵 材料: 秋葵、内酯豆腐、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、盐、花椒、油、香油 做法: 1.内酯豆腐扣在菜板上取出来,切成片,放入盘中。 2.大蒜切碎,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀备用。 3.起锅烧开水,下入秋葵,水开后,煮半分钟捞出,过一下冷水。 4.秋葵的根部切掉,横着切成小块。 5.将切好的秋葵摆放在豆腐上,然后均匀的浇上调料汁,撒上切碎的小米椒。 6.炒锅烧油,下入花椒粒爆香,将花椒粒捞出扔掉,热油浇在上面即可。 五香酱鸭脖 材料: 鸭脖、葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、冰糖、料酒、五香粉、盐、白芝麻、葱花 做法: 1.将鸭脖冲洗干净,冷水入锅煮3分钟,捞出冲洗干净,焯水的鸭脖子切段。 2.锅中加适量油,加入生姜炒出香味,放入鸭脖翻炒均匀,加入生抽,料酒、蚝油小火翻炒均匀。 3.加入适量水、香叶、葱段、冰糖、五香粉,盖上盖子烧开,转小火焖煮30分钟。 4.加入盐,再炖10分钟。 5.大火收汁至浓稠后加入白芝麻翻炒均匀,撒上葱花即可。 |
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