豆腐烧鱼头：冬天热乎乎来一锅，不腥不腻，营养又补钙

鲜辣开胃的下饭菜，豆腐吸收的鱼的鲜美，鲜嫩无比，加上豆瓣酱的鲜辣，一碗米饭那是不够的！

点击图片  ▲  收藏本菜谱

豆腐烧鱼头

图文 | 小耿妈妈

鱼头1只老豆腐1块郫县豆瓣酱适量生姜1块葱适量料酒2勺生抽2勺老抽1勺白糖适量青蒜适量

1. 准备的原料。2. 葱切段，姜切丝，豆腐切块。3. 热锅凉油，煸香葱姜。4. 下入鱼头，两面各煎几十秒。5. 加入豆瓣酱小火炒香。6. 加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。7. 大火烧开，改中小火炖上十几分钟。8. 最后撒点青蒜。9. 鲜辣开胃，鱼头豆腐。

小窍门：

豆腐选用老豆腐比较好，不容易碎，可以炖得时间久点更入味。