糍饭糕的做法

糍饭糕是江浙一带一种传统早餐。小时候上学路上经常会在路边早餐店买上两块糍饭糕。现在这样的传统小食已经不多见了。幸好我们有方法，可以在家里做出朴实又好吃的糍饭糕。

作者: 糯米baby

• 30分钟

• 咸鲜

• 中级

用料

• 大米 相克宜搭
  100克
• 糯米
  200克
• 盐
  4克
• 油
  适量
• 水
  适量

• 大米 相克宜搭
  100克
• 糯米
  200克
• 盐
  4克
• 油
  适量
• 水
  适量

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小技巧

• 00:52
  这样煮面水不溢锅

做法

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  1.糯米需要提前一晚浸泡，大米浸半小时。
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  2.两种米混合后放入电饭煲，水量比平时煮饭水少些。开启精煮模式。
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  3.进入保温模式后，开盖拨松米饭，观察是否太湿软，可以再煮几分钟。
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  4.煮好的米饭放入垫有保鲜膜的长方形玻璃盒中。先拌入4克盐在米饭中。
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  5.勺背稍沾些水将米饭表面压平整些，不用压太实，影响口感。等米饭完全冷却，盒子盖盖，放冰箱冷藏定型。至少三个小时以上。
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  6.连保鲜膜一同取出米饭糕，切成块状，刀上抹些油，以免太黏。

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  7.找个小些油炸锅放了半锅油，8成热放入饭糕。煎至表面金黄。
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  8.外酥里软的糍饭糕真香。

小贴士

1、米糕里可以加些苔条，也非常好吃。
2、外售的糍饭糕有加味精。油炸类食物最好不加味精，不健康。

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