夏天保持合适发酵温度的方法家酿啤酒爱好者论坛

艾尔酵母一般发酵温度18-22度（咨询过中国发酵工业研究院的专家，他们在实验室是恒温18度发酵）。

家酿温度控制很重要，夏天温度高，怎么控制温度呢，看到很多朋友也苦恼。我摸索了很长时间，分享一下。
第一种：自然地窖。
地下车库一般温度低，大约20度以下。如果能找到合适的地方，给物业说一下，或者不开车，发酵桶放在车里，基本可以维持20-22度的发酵温度。
第二种：水浴。
参考海鲜运输。用泡沫做个一箱子，把发酵桶放里面，然后加水、加冰，做好密封。用温度计测试温度，定时更换冰块。
第三种：买二手冰柜或者冰吧
300-500元买个二手冰柜或者冰吧，配温控插座，淘宝很多。
第四种：恒温发酵桶
有钱人肯定是直接上恒温发酵桶了。