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导语：人称“动物中的人参”，比肉更营养，6块钱一斤，好吃实惠别错过 进入腊月，距离过年也越来越近了，这个时候便可以开始学习过年宴客要做的菜了，在宴客菜中并非要做许多的肉菜，健康营养的食物才是最重要的，有一种被称为“动物中的人参”的食材便是很不错的选择，它才6块钱一斤，比猪肉便宜多了，而且还非常的营养，在腊月的时候多给家人吃，对我们的身体也会有好的帮助，而且用这种食材做宴客菜也会相当有面子，对于这种好吃、实惠还营养的食材，错过吃真的是太可惜了，关键是它的烹饪也非常简单，轻松便能做出一盘美味的菜肴，下面我便将菜肴的做法详细分享给大家，好吃还好看。 备用食材：鹌鹑蛋8-10个，香菇8-10朵，生抽3勺，蚝油1勺，干淀粉1茶匙，五香粉少许，食盐少许，白糖少许，胡萝卜半根； 制作过程：第一步，香菇准备出适量，最好用个头比较大的鲜香菇，将香菇放入在温水中浸泡一会，然后去掉根蒂，将其仔细清洗干净，控水待用，胡萝卜1小块，洗净后切成碎碎的末用； 第二步，同时将鹌鹑蛋也准备出适量，鹌鹑蛋的量根香菇的量要一致，然后准备一个准备上锅蒸制的盘子，先将去掉根蒂的香菇碗状的一面朝上放，然后将鹌鹑蛋分别磕入在每一个香菇里面； 第三步，锅中添上适量的清水，待将水烧开后，隔水放入香菇鹌鹑蛋，蒸制15分钟的时间，将香菇鹌鹑蛋蒸熟，在蒸的过程中，准备酱汁，一个小碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖和五香粉； 第四步，然后再加入一小勺的干淀粉，最后用差不多6勺的清水将其调匀，待将鹌鹑蛋香菇蒸熟后，取出来，摆放入一个比较深点的盘子中，同时在炒锅中添上食用油，烧热后放入胡萝卜碎末； 第五步，将其充分炒熟后，将之前调好的酱汁一边搅拌一边倒入在锅中，翻炒均匀，使得汤汁变浓稠后即可关火，浇在鹌鹑蛋上，最后撒上葱花做点缀即可。 小编总结：相信大家看完食谱后便会发现，被称为“动物中的人参”的食材便是鹌鹑蛋，别看鹌鹑蛋的个头小，但是其价值却很丰富，鹌鹑蛋中含有着丰富的营养价值，而且价格也比较实惠，小编在菜市场买的才6块钱一斤，比猪肉的价格实惠多了，关键是做的菜肴口感还非常好，用鹌鹑蛋和香菇做搭配，比吃肉还要营养，而且香菇自带的清香味道会使得整道菜的口感更为丰富，对于这样好吃还实惠的菜肴，大家在腊月的时候别错过吃。 烹饪小技巧：1、因为香菇是需要盛放鹌鹑蛋的，所以香菇的个头一定要大，而且如果想要美观，香菇的大小也最好要基本一致，注意择香菇根蒂的时候别弄破了，否则不易于后续的操作； 2、蒸香菇鹌鹑蛋的时候，开水上锅即可，按照实际的情况决定蒸制时间，将其蒸熟透就可以了； 3、酱汁倒入锅中炒的时候，需要一边搅拌一边倒入锅中，防止淀粉沉淀，酱汁煮至黏稠的情况即可关火，而且注意要小火不停搅拌，防止糊锅，这道菜要趁热吃才美味。 鹌鹑蛋的这个做法，好吃好看还实惠，宴客菜的时候做是个非常不错的选择，如果你也喜欢吃鹌鹑蛋，欢迎收藏这个做法学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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