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图文版： 大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家如何做肉皮冻，方法简单又好吃 首先我们把洗净的猪皮放入锅中加入清水煮，水要没过猪皮，再加入点料酒去腥 大火水开后煮5分钟猪皮就可以捞出了，然后用清水冲洗一遍 接着把猪皮上的油脂刮干净，刚才焯水5分钟的目的就是为了能轻松的将这个油脂刮掉，油脂刮干净后，肉皮冻吃着才不会腻 猪皮的油脂全部刮掉后，我们再将它切成小条状的 全部切好用我们再将猪皮用热水抓洗几遍，将多余的油脂清洗干净 清洗好后，我们再把猪皮放入锅中，再加入几段大葱，几块姜片，几个八角，然后加入清水，猪皮和清水的比例是1：3，一斤的猪皮加3斤的水，再加入点料酒去腥 然后开大火煮，大火水煮开后，我们撇去上面的浮沫 然后改小火煮1个小时 煮的时候要注意，全程不要盖锅盖，不然煮出来的皮冻会很浑浊 好了时间到了，我们把姜片、大葱、八角夹出来
配料夹掉之后，我们给它装到容器中，然后放上几个小时等它就冷却凝固就可以吃了，如果是夏天的话肉皮冷却后要将它放到冰箱冷藏室，以防变质
好了，经过几个小时的等待，肉皮冻已经全部凝固了，我们现在把它到出来
大家看一下，弹性非常的好
我们再把它切好
怎么样看着非常的有食欲吧，大家可以根据自己的口味调一个蘸料蘸着吃，这样吃着绝对Q弹又爽滑
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