 酸菜鱼川菜 河鲜 酸辣 烩炖菜 酸菜鱼本是重油的重口菜，在加入家乐鸡汁并稍作改良后，提升了鱼汤的鲜美和质感，配合酸菜的酸爽口感，酸辣、鲜美刚刚好。  保存为图片食材用料主料
辅料
烹饪步骤1草鱼洗净去骨，鱼头对开，鱼骨剁块汆水备用；鱼肉片成大片，冲水沥净后用腌料上浆备用；酸菜，泡萝卜改片备用； 2净锅下色拉油和猪油，炒香小料（除葱花），酸菜和泡萝卜后下鱼头，鱼骨同炒，加醇厚酸辣汁大火煮至汤白，再转中火煮3分钟捞出垫盆底； 3鱼片煮至断生倒入盆中，撒葱花，净锅烧热葱油浇盆即可。  相关产品相关菜式留言评论(54)联合利华饮食策划: 主辅料:白萝卜片1千克，蒜头 100克，肉姜 50克，黄甜椒 50克，小米辣 50克，柠檬片 5片泡菜水:泡野山椒 400克，泡野山椒水 1200克，高度白酒 50克，花椒 5克，香叶 2克，八角 2克，桂皮 3克，家乐薄盐劲鲜鸡精 100克.制作过程:将主辅料用盐腌制30分钟，冷水冲1个小时再用纯净水浸泡一下，沥干水分后抛入泡菜汁中密封放在阴凉处浸泡3天即可。  联合利华饮食策划: 您可以将问题描述的更具体写吗？我们可以看看如何帮您解答。 联合利华饮食策划: 如果您是需要调做泡菜的汁酱，可以参考该配方：主料及份量： 泡菜 300克、洋葱丝 120克、生姜片 20克、小葱白段 20克、大蒜片 53。辅料及份量： 野山椒 20克、小米辣 10克。调味品及份量 ：猪油 70克、家乐酸辣鲜露 45克、家乐浓缩鸡汁 5克、家乐薄盐鲜鸡精 4.5克、料酒 10克。制作方法 ：1.锅内留底油加入70克猪油，原料下锅炒香； 2.加入调料，微炒半分钟； 3.加入800克二汤，烧开后转小火 煨3分钟煨透后,倒入搅拌器，打成泡菜汁，过滤成泡菜汁备用。 喜欢就1个人悄悄地把菜谱收藏 有帮助就大胆地向100个人分享 点击右上角，分享给朋友吧！ 酸菜鱼川菜 河鲜 酸辣 烩炖菜 6661 人气指数 食材用料主料
辅料
烹饪步骤1草鱼洗净去骨，鱼头对开，鱼骨剁块汆水备用；鱼肉片成大片，冲水沥净后用腌料上浆备用；酸菜，泡萝卜改片备用； 2净锅下色拉油和猪油，炒香小料（除葱花），酸菜和泡萝卜后下鱼头，鱼骨同炒，加醇厚酸辣汁大火煮至汤白，再转中火煮3分钟捞出垫盆底； 3鱼片煮至断生倒入盆中，撒葱花，净锅烧热葱油浇盆即可。 |
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