|
一到冬天，就想吃各种暖暖的甜食。嗯，就连水果，都想热一热再吃！ 但一提到热水果嘛，很多人第一反应是——「黑暗料理」，「味道奇怪」，「只有坐月子的人才要吃吧？」 才不是呢！我们买了一大堆水果，一个个试验过来，居然打开新世界大门——有些水果加热之后，不仅口感发生奇妙变化，甜度也大幅上涨，咬下去热乎乎软嫩嫩，有的还会爆汁。 来，一张好吃的热水果菜单送给你，冬季限定甜品铺可以开起来了~ 煎柿子 脆脆的甜柿切成片，下锅简单煎一煎： 5 分钟左右，煎到你想要的程度就好 图片来源：企鹅吃喝指南 加热过后，柿子涩味会被减淡。表面煎到微焦，哎呀，吃起来是甜丝丝的焦糖香！ 炒橘子 直到外皮泛起焦黑： 我们炒了 5 分钟左右 图片来源：企鹅吃喝指南 放到温热剥开来，捧在手心里闻一闻——咦，居然有烤栗子的香味？ 橘瓣被热气撑得更加饱满，掰开来亮晶晶地闪光。入口轻轻一抿，就会溢出酸甜橘子汁！ 烤金桔 金桔要挑甜心滑皮的品种，扔进烤箱，臌胀得锃光发亮： 烤箱 150 摄氏度，10 分钟 图片来源：企鹅吃喝指南 烤过之后，表皮口感更脆更薄，还有隐隐有一丝麦香味。滑皮金桔本身一点酸涩都没有，加热后甜度更浓缩，像在吃圆滚滚热乎乎的金桔果汁糖~ 烤菠萝蜜 剥好的红肉菠萝蜜，直接拿去烤一烤，厨房里顿时溢满热带气息。 出炉后的质地介于新鲜果肉和菠萝蜜干之间，咬下去口感韧中带点脆，香味甜暖热烈，特别有趣！ 菠萝蜜核也可以留着，加点盐煮一煮，剥开外壳，质地沙沙粉粉，会让人想起栗子和菱角的清甜味道呢。
烤甘蔗 来自海南的神奇操作，当地人会把整根甘蔗架在炭火上烤，冬天吃起来很是过瘾。 想要在家复刻，可以买去皮切好的甘蔗，切成小长条，送进烤箱。
烤箱 180 摄氏度，20 分钟，根据你用的甘蔗大小调整 图片来源：企鹅吃喝指南 烤过的甘蔗多了一层烟火气，嚼起来带点焦香，有种吃椰子条的错觉。周末烤一盘当小零嘴，窝在沙发里边吃边看剧最开心了。
烤无花果 新鲜无花果烤一烤，粉嫩的芯子柔绿的皮，光凭颜值就可以 C 位出道。
烤箱180 摄氏度，8 分钟 图片来源：企鹅吃喝指南 只撒了一小撮白砂糖，烤出来甜甜的有一丝奶香。生吃的那种轻微涩感也尽数去除，软软糯糯，一口一块！
煎/炸/烤香蕉 香蕉大概是最适合热着吃的水果之一了。放到熟软，在糖浆里滚一滚，或煎或烤，都能覆上一层漂亮的金黄：
香蕉加热后会更甜，如果不想要太甜的，可以省略糖浆。 图片来源：企鹅吃喝指南 像餐厅里那样，淋一层朗姆酒，点上火，酒香激发出浓郁果香，闻起来都让人有些醺醺然。
新手就不要贸然尝试了，安全第一！ 图片来源：企鹅吃喝指南 吃不完的香蕉不要扔，在面粉里滚一遭，再裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下油锅里炸一炸。焦香酥脆裹着甜甜软软，隔壁小孩都馋哭了。
炸到金黄就出锅，别炸过了呀 图片来源：企鹅吃喝指南 苹果 烤/微波炉 一定要选一颗面苹果，用小刀挖出苹果芯，满满填上砂糖，再撒一撮肉桂，200 摄氏度烤足一个小时，直到表皮起了丑丑的皱褶。
轻轻挑开果皮，里头是沙沙绵绵的苹果泥：
挖一口，又酥又软，酸甜里带着温暖的肉桂香。
酒酿汁烤苹果 用小刀挖出苹果芯，填进黄油和酒酿，淋上蜂蜜，烤得酥酥绵绵：
盖好锡纸，160 摄氏度烤 1 小时，还可以撒点肉桂粉。 |
|
|
