精选美食：椒香煎牛肉、番茄鸡翅、青椒炒山药、酸菜肥肠的做法

番茄鸡翅

材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司

做法：

1.鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

2.锅中倒入油，油温5成热时，放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

3.锅中留底油，倒入番茄沙司、糖、盐翻炒均匀。

4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，大火收干汁即可。

青椒炒山药

材料：山药、青椒、红椒、盐适量、鸡精适量

做法：

1.山药去皮，切成片，泡入水中。

2.青红椒去籽后，洗净切成片备用。

3.起锅烧油，油温7成热的时候，下入青红椒，翻炒一会，然后下入山药，继续翻炒。

4.加适量清水，炒至山药发软断生后，大火收干汤汁，加盐、鸡精调味即可。

酸菜肥肠

材料：

猪大肠、酸菜、辣椒、蒜片、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

做法：

1.将猪大肠清洗干净，锅中加入适量清水，放入猪大肠和白酒煮30分钟捞出。

2.煮好的猪大肠切段，酸菜切丝，红椒、姜、蒜分别切片。

3.锅中加入适量油，油热后把肥肠煸炒至微黄盛出备用。

4.放入蒜片、姜片、干辣椒炒出香味，放入酸菜丝炒匀。

5.加入适量清水，放入猪大肠、生抽、盐大火烧开转小火焖煮20分钟。

6.放入红椒炒至断生，调入鸡精炒匀后转大火收干汤汁即可。

椒香煎牛肉

材料：雪花牛肉、青、红、黄椒、美人椒、线椒、油、生抽、蚝油

做法：

1.美人椒切碎、线椒切碎，

2.起锅烧油，放入美人椒、线椒碎煎至表皮酥烂，取出捣碎备用。

3.碗中放入生抽、蚝油、清水、烧辣椒末拌匀备用。

4.青、红、黄椒全部切成丝，放入开水锅中烫熟，放入盘底。

5.牛肉切成片，放入煎锅中煎熟，摆在青、红、黄椒丝上。

6.起锅放入调好的烧椒汁烧开，淋在牛肉上即可。