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我们常常在讲，中国菜最特别的地方，就在于不仅只有菜，它甚至还有食补的概念在里面。好比中国的一些甜点、甜汤，它们都有润肺、润胃的功效，而且它不像外国甜点那么甜腻。但是今天我们不做甜点，我们要做的是一道汤品，是什么样的汤品呢？我们一起看看吧~ 水晶碗、压力锅、滤网 盐 适量 薏仁 40g 山药 25g 茯苓 15g 芡实 15g 莲子 25g 米酒 适量 猪肠 800g 猪肚 半副 【1】猪肚去腥 将猪肚清洗干净，用米酒浸泡去腥之后切开，再将内层油脂刮掉后，用盐均匀揉搓，以达到更有效的去腥效果。 【2】猪肠去腥 将猪肠清洗干净，用米酒浸泡去腥之后切开，再将内层油脂刮掉后，用盐均匀揉搓，以达到更有效的去腥效果。 【3】汆烫去腥 将猪肚、猪肠放入滚水中，稍加汆烫去除腥味。
【4】泡猪肚、猪肠 将汆烫好的猪肚、猪肠再用米酒稍加浸泡去腥。
【5】切猪肚、猪肠 将猪肚、猪肠切条。
【6】切山药 将山药滚刀切块。
【7】炖煮 将猪肚、猪肠、薏米、芡实、山药、莲子都放入高压锅，加入热水及适量米酒，炖煮25分钟。
【8】调味 将四神汤盛入砂锅中，加入适量米酒及盐、小半匙糖调味即可。
对于非常害怕猪肠、猪肚腥味的我来说，最开始看到师父用清炖的方法来处理，我是拒绝的。因为完全无法想象没有用葱、姜等调料去腥的肠肚汤会是什么味道。但是师父做出来之后，真的让我十分惊讶，不仅完全没有任何一点腥味，整个汤还透着淡淡的清甜~真的是一道补身又美味的汤~赶紧尝试一下吧！ ▼ ▼ ▼ 四神汤：“我长这个样子！”
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