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听声音 1 四神汤标准配方比例 四神汤标准配方比例为1: 1: 1：1，每一份的量为20g。 传统的四神汤是以莲子、山药、芡实、茯苓组成，部分店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，由于四神汤有大量淀粉，若单独炖煮，口感较涩，所以一般会搭配一些蛋白质食物来增加滑润感，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。 听声音 2 四神汤的做法推荐 猪肚四神汤 材料：猪肚半个、山药15克、莲子15克、白茯苓10克、薏仁15克、芡实10克、酸菜2汤匙、米酒1汤匙、姜3片 做法： 1、猪肚用盐搓揉洗净，用沸水烫洗去除腥味后，切块备用; 2、莲子，薏仁及芡实用水洗净后，加水浸泡20分钟; 3、全部材料放入锅中，加适量水，用大火煮滚后，捞除浮沫后改为小火，煮至猪肚熟烂，加盐调味即可食用 功效：健脾益气，健胃止泻。适于食慾不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者。 排骨四神汤 材料：排骨350g、猪小肠300g、四神汤包1包、干莲子50g、当归1-2片、米酒2大匙、盐适量 1、排骨、小肠清洗干净 干莲子洗净泡水半小时当归泡米酒备用; 2、猪小肠 排骨一起放入电锅内锅加入盖过食材的水量外锅用二米杯水炖煮; 3、加入四神汤包与泡好的莲子再用二米杯水炖煮一次煮好再焖15分钟左右; 4、加入适量的盐与当归米酒盖上盖子再焖3~5分钟即可。 |
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