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肾虚的妹子最怕冬夜漫漫…… 因为夜长了，事就多： 怕冷、夜尿多，还有痛经、腹泻…… 你们度冬的一个最佳方法就是： 每天喝杯温补肾阳的小黄酒，再吃点滋肾阴的药饵小食（有体质宜忌，详细看后文），固护住阳气，这样命门小火苗就能够持续摇曳，温煦身体~ 如此冬夜也就比较好过了。 ■ 上次推荐小药酒，很多人抱怨购买方式不直接（这个实在没有办法）。本次有直接购买指引。 黄酒：尤宜女子的酒 《长沙药解》：黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩，阳虚火败，营卫冷滞者宜之。 尤宜女子，故胎产诸方，多用黄酒。 首先大家知道，黄酒是糯米发酵出的酒，糯米本身是固肾气的，所以黄酒是把酒力往肾上带： 补肾阳、固肾气，缓解腰酸。 使“冷滞之人”血脉温通； 小补气血。 但是很多妹子说自己不太能喝酒哦，也不喜欢酒味的苦和辣哦。 黄酒却是一种能让不太喝酒的人“破壁”，也能享受其妙处的酒。 是因为它的酿造技术： 半干半甜。 它代表了黄酒独有的一种美妙境界。 所谓半干半甜：就是既有糖化又有酒化的发酵控制，过了就成干酒，差了就是糖水。这种发酵技术目前只有中国做最好。 正因为是半干半甜，氨基酸、蛋白质、各种营养风味物质都还保存在糖分里（干酒就全部流失了）。它的酒性又比甜酒好，引入经络、补肾阳的功力更强一些。 黄酒是阴中有阳、对人体最好的酒。它不像啤酒阴寒，也不像白酒/蒸馏酒是一团火气，伤人的阴血和胃。 酒体里保存了很多对人体有益的发酵物质，小酌的时候作用于大脑，酒性缓缓发散，给人带来散去郁结、打开心扉的微醺感觉也是最美好的。 所以，从功效到喝时的体感，黄酒都是最适宜咱们女子的。 适宜女子的糯米黄酒，主要有两类 ▼ 一种是客家娘酒。娘酒、娘酒、娘娘喝的酒。 ▲娘酒一般颜色都比较深 它跟大流的绍兴黄酒，在用曲、酿造上有些区别，但是都要经过后期“火迫酒法”，长时间低温加热、灭菌、加速陈化。 娘酒是传统客家人给女人消寒补血喝的月子酒。花花小店里就有👉客家姑姑做的古法娘酒（点击可进店），是一款个人功力倾注的手艺酒。 味道甜甜的，酒气浓浓，大约16度，平时不喝酒的人也觉得好喝的一种酒。 另一种就是江南绍兴黄酒了。 我们平时见到最多就是塔牌之类的料酒，如果你只是买来做做菜，那就走眼了。 绍兴酒里有很多给人平时喝的好酒，主要分4类：元红酒（干型）、加饭酒（酿造时加更多糯米，半干，更甜）、善酿酒（半甜）、香雪酒（甜型）。都是十几到20度。 如果你也是不爱喝太甜的酒、口味上慢慢开始接受“大人味”的人，就选加饭哦，它是甘辣辛苦各味俱全的。不能喝干的就选善酿、香雪。 购买指引：牌子很多，老牌的塔牌、会稽山、古越龙山、咸亨酒店、沙洲优黄等，都有淘宝店。当然企业化的品牌，就不会完全遵循传统手工酿做了。 年份越久越好，五年陈、十年陈等。 做一个养肾的配酒小食 现在常熬夜、阴阳两虚的人特别多，或是上了点年纪、耗精很多的人，你们补命门之火须从水中补之，使阴阳合抱得力，补肾才算到位了。 黑豆是“肾之谷”，性味甘寒，滋养肾阴，就拿它做个下酒的药饵小食了。 pick它，也是一直对孔乙己喝酒配的茴香豆念念不忘，可惜蚕豆不入肾……（想吃茴香豆的找“咸亨酒店”）  椒盐油酥黑豆 【材料】黑豆、盐、花椒、菜籽油或花生油 【做法】 1、黑豆洗一洗，用水发透，我是放在冰箱泡一晚。
第二天拿出来，放在簸箕里、太阳下晾两三小时，晾干水气。 2、油下锅，油量能稍微淹过黑豆就可以了，文火烧开，把黑豆下锅油酥，偶尔炒炒。 不一会锅里就有“沙沙”的声音，我大概油酥了7分钟，是黑豆酥脆中又保持一些嚼头的程度。如果你要完全酥透就要更长时间。 铲出来在盘子里吸油、晾冷，放进罐子保存。
3、另外做一个椒盐：花椒用小火慢慢的焙干；盐也用小火焙，直至发黄，这样炒过才不会呛嗓子。 然后把焙干的花椒、盐倒入搅拌机中打碎，或石臼捶碎。花椒、盐比例建议2：1，或者分开自己调整。
4、吃的时候，在黑豆上撒上椒盐，到自己喜欢的咸淡程度，就可以了。 你吃过油酥黄豆嘛？比它还好吃一点。嚼起来豆香很浓，椒盐味格外开胃。 黑豆润肾燥，盐将黑豆的补肾功效准确引入肾经，而花椒祛阴寒、除脾湿，三者配合，就是一个使水土不相克、同时补益脾胃两脏的小食啦。 佐酒、佐粥两相宜，一次20、30粒够了。
啰嗦一下：黄酒的几种搭配
1、怕冷酒伤胃的人可热着喝，在一个大容器里装热水，用锡壶或壁薄的杯子装酒，放进去烫热。薛宝钗说的：冬天喝热酒写字儿手不打颤。 2、酒助肝火，既有肾阳虚，又有上热下寒、肝火大情况的人，可以在酒里加话梅、或乌梅+糖，收敛一下酒的辛热之性。 3、也可以在喝了一点酒之后，做一点舒缓运动，比如走路，帮助带动气血引入下半身。 4、肾阳虚之人还可在酒里加几根姜丝。吃蟹时黄酒里也加姜丝。 5、买回来的黄酒还可以做娘酒鸡、花雕煮鸡等，特别补、好吃。过年时候做屠苏酒，棒！ 【黄酒·忌】阴虚火旺，肝胆不好，以及湿热重、痰火之人不宜喝。 另外，酒这种黑红体质，爱喝的人，就不要劝他们喝了。 
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