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快过年了，你家年夜饭的菜谱列好了吗？这几天晚上没事的时候，我就已经开始在研究年夜饭做什么了，媳妇笑我打算得太早，其实算一下时间也不早了，现在打算一下，逛市场时碰到合适的食材也应该往家里置办了。鸡鸭鱼肉肯定是少不了的，不过，现在人们越来越讲究养生，加上平时也是大鱼大肉的吃，早就腻了！连平时最爱吃肉的儿子都要求今年的年夜饭要清淡一点，说起清淡，我首先想到的就是我们的胶东特色菜~凉拌白菜！ 凉拌白菜，是不是很多人都没吃过？记得前段时间我拍了个凉拌白菜的视频，评论区都炸了！一片的疑问：白菜可以生吃？是的，白菜不但可以生吃，而且还特别好吃呢！凉拌白菜是我们胶东特色凉菜，逢年过节都少不了这道菜，而且还是一道上得了台面的菜，甚至在大饭店婚宴上都有它的身影，每次它都比其它菜先光盘，比大鱼大肉还抢手！ 这么抢手的菜怎么做的呢？一起来看看吧：快过年了，教你一道拿手菜，5块钱做一盘，上桌比红烧肉抢手，香！ ： 1.白菜半棵不要白菜帮，取白菜叶子切成细丝放入大碗中备用，香菜切段、土豆一个去皮洗净后擦成细丝，胡萝卜半根也擦成细丝，刀功好的最好是切成细丝。 2.锅中加水烧开后加入一勺盐增加底味，然后分别放入胡萝卜丝焯水30秒、土豆丝焯水一分钟使其断生，捞出以后过凉开水，过凉开水可以使胡萝卜和土豆丝更加爽脆！ 3.调个碗汁：碗内放入适量蒜末、加入一勺白芝麻、适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、米醋搅拌均匀即可。 4.切好的白菜丝中放入香菜段，焯好水的土豆和胡萝卜丝，均匀地浇上调好的碗汁，然后搅拌均匀装盘。 一道简单又可口的凉拌白菜丝就做好了，俗话说“百菜不如白菜”，家宴不要都是大鱼大肉了，推荐你试试这道下酒好菜，清爽可口，百吃不腻！每年过年我都要拌一大盆，数它最抢手！ 今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
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