星级大厨的梅菜扣肉做法，我觉着你有必要点进来看一下

梅菜扣肉是很多人的最爱。那颜色见红油量汤汁粘稠鲜美，让人食欲大开。夹一块放入嘴里。再咀嚼一口。梅菜的浓郁芳香，扣肉的软烂醇香。让你觉得它一点都不肥腻。如此美味的梅菜扣肉到底是如何做出来的呢？今天就把具体做法介绍给大家。

首先准备食材。五花肉750克。梅菜两根。料酒，葱姜蒜，八角，生抽，老抽，香叶和糖少许。

具体做法步骤。

首先。将所有的配料以及调料准备好。然后将梅菜洗干净用水浸泡一会。这里请注意，不要把梅菜干泡的太久，以免把菜干的香味泡没了。

然后将泡好的没参干捞出沥水控干。多岁以后备用。在锅中烧水加入八九间片香叶五花肉一起煮五到十分钟。

接下来将煮好的五花肉捞出水沥干。然后在五花肉肉皮上抹上老抽，上色以后放置五分钟。在锅中烧油。将五花肉肉皮朝下放入锅中。炸豆五花肉呈深红色，捞出。晾凉。然后将梅菜干下锅炒出香味，装起备用。这时将捞出来的五花肉切片，切成大概1cm厚。将其肉皮朝下码好放在碗里。

下一步就是配料环节。具体做法是将生抽，老抽，砂糖，料酒等混合在一起搅拌均匀。将炒好的梅菜铺在码好的肉片上面。然后浇上刚才配好的调料酱汁。

这时就到了制作梅菜扣肉的最后一步：蒸。将制作好的梅菜扣肉放入锅中蒸丝数分钟出锅即可。