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数九寒天，气温越来越低，温馨提示各位朋友注意加衣保暖，新年就要到了，大家不要感冒，不要生病，开开心心过大年！冬天的饮食，进补时不要忘记荤素搭配，少吃生冷寒凉的食物，多饮用热的营养汤水，既可暖身暖胃，又能补充营养，积蓄能量，好处很多。咖啡为大家整理9道营养靓汤食谱，挨个给家人做一做，保证全家都喜欢！ 9道营养靓汤：【茶树菇龙骨汤】【板栗花生老鸡汤】【莲藕龙骨汤】【山药玉米龙骨汤】【松茸乳鸽汤】【板栗老鸡汤】【海底椰瑶柱玉竹煲老鸡】【玉米胡萝卜龙骨汤】【乌鸡汤】 第一道：茶树菇龙骨汤 【食材清单】 【主料】龙骨500克，茶树菇100克 【辅料】小葱3根，姜1块，红枣8颗，枸杞1抓 【调料】料酒1汤匙，盐3克 ——开始制作——①龙骨浸泡清水20分钟，揉搓揉搓，中间换2次水。冷水入锅，水中加入料酒、姜片和小葱，水开煮5分钟捞出，用温水洗去浮沫。 ②茶树菇温水浸泡30分钟，剪去根部，清洗干净备用。 ③红枣清水浸泡20分钟，枸杞清水浸泡10分钟沥水备用。 ④砂锅注入足量清水，入龙骨和姜片煲30分钟。 ⑤龙骨煲半个小时下入茶树菇再煲30分钟。 ⑥煲1小时后，加入红枣继续煲。 ⑦1小时55分，下入枸杞煲5分钟。 ⑧煲足2小时，下入盐调味，搅拌均匀关火起锅。 第二道：板栗花生老鸡汤 【食材清单】 【主料】老鸡半边 【辅料】板栗200克，花生150克，红枣（小）11颗，小葱4根，姜1大块 【调料】料酒1汤匙，盐3克 ——开始制作——①老鸡请店老板帮忙斩去头尾，撕去脖子淋巴，斩块。回来后用清水浸泡20分钟，揉搓揉搓，换2次水。冷水入锅，水中加入小葱结、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出，用温水洗去浮沫。 ②花生泡水，红枣泡水，姜切片，小葱洗净挽结。 ③炒锅入清水烧开，水中加入少许盐，入花生大火煮5分钟捞出沥水。 ④砂锅注入足量清水，入老鸡和姜片大火烧开，转小火盖上锅盖煮30分钟。 ⑤倒入花生，盖上锅盖继续煲30分钟。 ⑥老鸡煲1小时，分别加入红枣和一半板栗继续煲。 ⑦老鸡煲1.5小时，倒入另一半板栗，盖上锅盖继续煲。 ⑧全程时长2小时，最后5分钟加入盐调味，搅拌均匀即可起锅。 第三道：莲藕龙骨汤 【食材清单】 【主料】龙骨500克，莲藕600克 【辅料】小葱4根，姜1块 【调料】料酒2汤匙，盐3克 ——开始制作——①龙骨清水浸泡20分钟，搓洗搓洗加快血水晰出，换2次水，清洗干净。 ②小葱洗净挽结，姜切片分两部分，一部分焯水用，一部分煲汤用，2汤匙料酒焯水用。 ③炒锅注入清水，龙骨冷水入锅，水中加入小葱结、姜片和料酒，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫。 ④砂锅注入足量清水，入龙骨和姜片大火煮开，转小火加盖锅盖煲30分钟。 ⑤莲藕削节去皮，清洗干净，切成滚刀块。 ❥注意：莲藕不要去皮切块太早，放置时间长会氧化变黑，临入锅前再切块。 ⑥龙骨煲半小时后，加入莲藕，大火烧开转小火，加盖锅盖继续煲1.5小时。 ⑦起锅前10分钟，加入盐调味。美味完成。 第四道：山药玉米龙骨汤 【食材清单】 【主料】龙骨500克，玉米1根，山药400克 【辅料】红枣8颗，枸杞1抓，小葱4根，姜1块 【调料】盐3克，料酒1汤匙 ——开始制作——1、龙骨清水浸泡20分钟，去去血水，清洗干净，冷水下锅，水中加入姜片、小葱和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。 2、姜切片，红枣清水浸泡20分钟洗净备用，枸杞泡10分钟沥水备用。 3、玉米洗净切段，山药去皮切滚刀块。 4、砂锅注入足量水，入龙骨和姜片大火烧开转小火，加盖锅盖煲汤30分钟。 5、骨头煲30分钟后，下入玉米，继续煲。 6、1小时后下入山药和红枣，继续小火煲。 7、1小时50分，下入枸杞。 8、起锅前，加入盐调味。 第五道：松茸乳鸽汤 【食材清单】 【主料】乳鸽1只，松茸5个 【辅料】姜1块，红枣7个，枸杞1抓 【调料】盐2克，料酒1汤匙 ——开始制作——1、姜切片，分两部分，三片准备煲汤用，另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用，枸杞泡水10分钟沥水备用。 2、鸽子撕掉脖子淋巴，去掉尾部，清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。 3、松茸清洗干净，切去根部，一开二。 4、砂锅注入足量清水，入鸽子与姜片，大火烧开，转小火，加盖锅盖煲30分钟。
5、30分钟后，加入红枣继续煲。 6、1小时后加入松茸，盖上锅盖小火煲。 7、1小时25分钟，加入枸杞煲。 8、起锅前加入盐调味，本汤时长共计1个半小时。 第六道：板栗老鸡汤
【食材清单】 老鸡半边，板栗200克，红枣8颗，枸杞1抓，小葱3根，姜1块，料酒1汤匙，八角1颗，盐2克 ——开始制作——1、老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。 2、板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。 3、老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。 4、砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。 5、老鸡煲1个钟后，加入红枣和板栗，盖上锅盖继续煲。 6、老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。 7、加入枸杞再煲10分钟即成，关火起锅装碗撒上葱花，开动吧。（咖啡说：老火靓汤是不加葱花的，咖啡是根据家人喜好加的，你们可不加。） 第七道：海底椰瑶柱玉竹煲老鸡
【食材清单】 【主料】老鸡半边 【辅料】海底椰20克，瑶柱1抓，玉竹20克，陈皮1块，姜1块，小葱3根 【调料】盐2克，料酒1汤匙 ——开始制作——1、姜切片；海底椰、玉竹和陈皮分别温水泡5分钟；瑶柱用温水泡20分钟，水中加几滴料酒可除腥。 2、老鸡斩块，清水中泡20分钟去去血水，冷水入锅，水中加入小葱、2片姜和1汤匙料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
3、砂锅注入足量开水，入所有食材大火煮开，加盖锅盖转小火慢煲2个钟。 4、最后十分钟入盐调味，时间到了关火起锅。 第八道：玉米胡萝卜龙骨汤
【食材清单】 【主料】龙骨600克，胡萝卜1根，玉米1根 【辅料】小葱3根，姜1块，枸杞1抓 【调料】盐2克，料酒1汤匙 ——开始制作——1、龙骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出用温水洗去浮沫。 2、胡萝卜切滚刀块，玉米切条，姜切片，枸杞用清水泡10分钟洗净沥水备用。
3、砂锅注入清水，烧温入龙骨、姜片、胡萝卜和玉米大火煮开，转小火加盖锅盖煲2小时。 4、最后10分钟，入盐调味。 5、入枸杞再煲10分钟起锅装碗。美美地喝吧，滋润得很。 第九道：乌鸡汤
【食材清单】 【主料】乌鸡1只 【辅料】红枣8颗，桂圆8颗，枸杞1抓，小葱3根，姜6片 【调料】料酒1汤匙，盐2克 ——开始制作——1、乌鸡请店老板帮你斩好块，回来清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结、姜3片、料酒1汤匙同煮，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。 2、红枣泡水20分钟洗净备用，枸杞泡水10分钟沥水备用，姜切四片。 3、砂锅中注入足量清水，烧温下入乌鸡、姜片和桂圆，大火煮开，转小火加盖锅盖煲煮。
4、乌鸡煲煮1小时后下入红枣同煮，继续煲。 5、乌鸡汤全程用时2小时，最后10分钟加入枸杞同煮。 6、加入盐2克调味，再煲煮10分钟关火起锅装碗，撒上葱花，美美地喝吧。
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