 鲤鱼补血汤 材料：鲤鱼500克，山药（干）25克，枸杞子25克，枣（干）10克，桂圆肉25克，黄酒100克。 做法：1.鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。2.桂圆肉、山药、枸杞、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。4.纱纸封口炖三四个钟头服之。 功效：滋补脾肾，益气养血。 青鱼豆腐 材料：青鱼块、豆腐、雪菜 做法：青鱼块用盐、姜丝腌制10分钟，豆腐洗净切块，雪菜也冲洗一下，锅中都倒入多些油，油热放入鱼块，最好鱼身上没有水，中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻身，然后加入料酒、酱油、少许白砂糖炒匀，倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐，焖烧7~8分钟，汤汁收，撒葱花出锅。 辣豆瓣鱼 材料：鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱两勺、酒、糖、生粉、番茄汁适量。 做法：1.鲤鱼洗净，鱼身两边各划三刀。2.油锅烧至八成热时，将鱼滑入，煎至两面金黄时盛出。3.锅放少许油烧热爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味料煮5分钟后，勾芡出锅。 无花果生鱼汤 材料：草鱼一条700克，无花果8克，西洋参50克，姜3克，植物油20克，盐4克。 做法：1.生鱼剖洗干净，用油烧煎去腥味。2.锅烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后用慢火煲约两小时即可。此汤清热润燥，强身健体。 |
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