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鲫鱼豆腐汤 周末的时候和老公逛菜市场买了一条鲤鱼，一条鲫鱼，鲤鱼是让老板给杀好的当天就做了红烧鲤鱼吃掉了，鲫鱼在家里养了两天，婆婆打电话说今天晚上来我们家吃饭，老公“残忍”的将它杀掉拿它炖了汤，虽然场面有点血腥，可别说这样现杀现炖出来的鱼汤尤为鲜美，肥而不腻，汤色白如牛奶，让人喝了回味无穷啊！ 鲫鱼豆腐汤 今天晚上婆婆来我们家吃饭，特意给婆婆炖了鲫鱼豆腐汤，看着奶白的鱼汤婆婆已是对我赞不绝口，尝了味道后更是对我直竖大拇指，一连喝了两碗，还说现在能下厨房为家人做饭的媳妇越来越少了，别说菜烧的好吃，就是味道差点，有这个心意就很不错了。听婆婆这么说，我真的特别感动，这至少是对我用心做出来的成果的肯定，一家人就是这样，哪来那么多的尖酸刻薄，互相理解才能家和万事兴啊！言归正传，下面大家就和我一起来学习做这道鲫鱼豆腐汤吧！ 鲫鱼豆腐汤 【鲫鱼豆腐汤】的家常做法： 材料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、食盐、食用油 1.将鲫鱼刮掉鳞片，去除内脏、腮，将表面和鱼肚内的黑膜刮干净，用水清洗干净后在鱼身上划几刀，葱切成葱段，姜切成片，香菜洗净切碎，豆腐切成块在盐水中浸泡二十分钟左右（豆腐在盐水中泡一泡可以去除豆腥味）； 食材 2.锅用姜片擦一擦，开火烧热倒入适量食用油，油温八成热时放入沥干水分的鲫鱼，中小火煎鱼，待一面煎透后再煎另一面，待两面煎好后倒入足量的热水以高出鱼身一两厘米为准，大火烧开后炖二十分钟左右（水一定要一次加足，避免二次加水，炖鱼汤一定要用大火，这是鱼汤奶白的关键）； 步骤 3.二十分钟后加入豆腐块转中火再炖十分钟左右，调入适量食盐调味即可关火，盛入盆中撒上香菜即可享用美味。 步骤 这道鲫鱼豆腐汤就做好了，汤白如乳，鲜美可口，营养还丰富。我炖了整整一大锅的鱼汤，被我们这三个大胃王消灭的干干净净，真是太给力了。一家人这样简简单单的吃一餐饭，坐一起聊聊家常，看看电视也是一种幸福，简单平凡却又不会乏味。记住，用心、用对家人的爱烹饪出来的饭菜绝对不会差。这道鲫鱼豆腐汤，聪明的你学会了吗？ 鲫鱼豆腐汤 【小贴士】：1.鲫鱼要清理干净，黑膜也要刮干净可有效去腥；2.鲫鱼一定要煎透，定型且去腥；3.一定要加热水用大火炖二十分钟，这是鱼汤奶白的关键；4.食盐最后再加，以免破坏鱼的营养成分；5其它的调料最好不要放，以免会盖住鱼汤本身的鲜美。 鲫鱼豆腐汤 想了解更多美食资讯请搜索微信公众号：msxdr520，关注微信公众：头条号美食小达人，惊喜好礼送不停！ |
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