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腊肉是把肉经过腌制后熏烤风干而成，是中国的一道传统美食。如果大家去过农村的可能会看见，许多家庭每年都会腌制不少的腊肉。等风干后可以保存很久，放一年都不会坏。但是大家知道最好吃的腊肉在哪里吗？这4个地方你“品品”，安徽上榜，有你家乡吗？ 1、四川腊肉：腊肉是中国腌肉的一种，特别是在四川、湖南、贵州等地，逢年过节的时候，饭桌上总免不了，而且历史悠久。其中四川的腊肉是比较出名的，他们在冬季的时候，几乎家家做腊肉，也变成了一种习俗。 2、湖南腊肉：亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、肥瘦适宜的新鲜猪肉为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。 3、贵州腊肉：以烟熏肉为主，将腌好的肉挂上房梁，用松柏树枝燃烧进行烟熏，所以那里的腊肉都充满着浓厚的烟熏味，也没有加过多的香料，所以吃起来的腊肉都是原汁原味的，不管是用来炒菜还是包饭团，那味道都是一流的。 4、安徽腊肉：安徽腊肉可以称得上是腊肉界的神奇所在，它不搞同化竞争，无论从腌制手法还是专攻部位，都不会去走寻常路。多数人只知道金华火腿在东阳，但却不知道东阳火腿在徽州，对于徽州人来说，每个家庭都会腌制腊肉。小编从小吃到大，想起来就流口水呢~ |
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