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今天孩子爸爸在家露一手，最拿手的就是做鱼，我今天成了坐享其成的了，孩子说今天换了掌勺的啦！今天分享的是红烧鲫鱼，鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；鲫鱼我们都知道富含植物蛋白和钙质，十分的营养，对儿童、老人这种特殊人群应该要常吃，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用，还有利于小孩子身体的发育，以及老人身体每天所需营养。红烧鲫鱼的口感是十分美味的，相信有很多小可爱尝试之后一定会爱上这道菜，孩子吃完直夸他爸爸比厨师做的都好吃，我都吃醋了，天天换着样做也没这么夸我，估计孩子看出来我有小情绪了，说：妈妈做的菜一样是不分上下呢！听了他这样说我笑成了花！！！下面青儿把做法整理出来分享给大家： 红烧鲫鱼 材料：鲫鱼、葱、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角1颗； 做法： 1、鱼洗净切花刀，为了入味。 2、锅烧热，放入油，大火。 3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。 5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。 6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。 8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。 青青小科普： 1、鲫鱼+蜂蜜：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 2、鲫鱼+山药：山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效，可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时，不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。 |
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