红烧鲫鱼这样做，我能吃三碗饭！！

这道菜是一道家常菜，鲫鱼的好处多多，煎鱼有窍门，做的好吃就完全没有腥味，鲜嫩可口，但鲫鱼刺比较多，吃的时候要小心。但依然不能阻挡爱吃鲫鱼的心，鲫鱼的口感是很多其他的鱼类不能比拟的。

来跟着朱莉一起学习做这道红烧鲫鱼吧。

这是需要准备的配料

1、将鱼清理干净，记住鱼肚子内膜黑色部分一定要清洗干净。清洗干净后沥干，用少许盐抹遍鱼身，腌制15分钟。

2、倒入花生油、加入姜片和花椒，可以去腥。放入腌好的鲫鱼下锅。煎至两面金黄（小窍门：一定要等锅烧热，再倒入油，这样鱼皮不会粘锅）

3、准备调味（将生抽、耗油、豆瓣酱、料酒、醋倒入碗中，加入开水调好汁）

4、将调好的汁倒入已两面金黄的鱼身上，进行炖煮。

5、加入1个八角，2片香叶、青椒、香菜，大火转中火，收汁即可。

6、将鱼盛出，将锅中汤汁淋至鱼身上，一道口感入味，鲜嫩可口的红烧鲫鱼就完成了。

朱莉说：

鲫鱼的营养价值很高，

秋冬季节吃鲫鱼能起到滋补作用

对于爱美的女性，鱼含脂肪少，

平时吃鱼的次数可以大于吃肉的次数，

这样不会容易胖。

煎鱼讲究对油、火候、时间的把握，

多煎几次，慢慢就能越做越好！

熟能生巧就是这个道理。