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俗话说“五谷为养”，五谷就是我们平时吃的粮食，这是最养人的东西，养生其实很简单，只要吃对了粮食、蔬菜、肉蛋，比吃人参灵芝还要养人，但是这建立在合理的“吃”上，用五谷养生也很有讲究。 例如，这是一种普通的常见食材，通过养生它可以净化脾胃，健脾除湿，甚至是解诸毒素，尤其是通过解酒毒素可以说是“脾之谷” 那是菜豆，豆科植物菜豆成熟的种子，有黑和白两种，养护用被认为是菜豆。 由于历史文化差异，菜豆、峨眉豆、冷纱豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、菜豆、藤豆等有不同的称呼。 早在两千多年以前的《别录》一书中酒记载了用扁豆的养生发放，并称扁豆“主和中下气”，在里面的“和中”二字是中医文化特有的说法，因脾胃位于中焦，有承上启下的作用，不论位置还是功能都属于“中”，所以“和中”指的是调和脾胃。 唐代的甄权在其著作中说扁豆“主解一切草木毒”；《日华子本草》记载扁豆“补五脏”；《本草图经》则说“主行风气，兼杀一切草木及酒毒，亦解河豚毒”。 李时珍在《本草纲目》中对菜豆说“温暖脾胃，除湿热，止渴”，“其性质平和，温和，也有脾谷。 痛利三焦，能化清浊，专主中宫。 也可以消暑除湿解毒”。 扁豆的养生特点是“补脾而不滋腻，化湿而不燥烈”，正如《本草便读》提到的“能养胃健脾，脾胃得之，则清浊可分”，而且扁豆是清养之物，《本草正》中记载“欲用轻清缓补者，此为最当”，所以虚弱的人和虚不受补的人可用扁豆养脾胃。 在《本草从新》中把扁豆的养生之功总结为“补脾、除湿、消暑”六个字，受到广泛的认可，此外用扁豆解毒尤其解酒毒也备受推崇，所以扁豆的养生益处以及养生方法可以从三个方面叙述。 一、用菜豆养生能使脾胃健壮，祛除湿气。脾胃的功能可以概括为三点。 一是化生血气，其中包括消化水谷，将营养物质转化为我们所需要的血气，二是提高清浊，提高有利的“清气”等营养物质，同时将废弃物“混浊”导入对应的场所，三是统筹血液，脾统筹血液的运行，溢出和淤血 由此可见脾胃的重要性，扁豆既能益气健脾，又能除脾胃的湿气，如果脾胃虚弱伴有湿气大，不爱吃饭且容易疲劳，可用扁豆与党参、白术以及茯苓一起养生；如果是孩子有此亚健康可用扁豆与白术、砂仁、鸡内金搭档。 如果是脾胃虚弱、湿滞而体态丰盈者，也可用扁豆养生，并且除滋养脾胃之外还能减少多余的脂肪，可用扁豆与茯苓、薏苡仁、陈皮搭档。此外如果是女性朋友因为脾胃湿气而带下较多，可用扁豆与山药一起吃。 二、用扁豆养生可以祛暑。现在是冬季，学习夏天的养生知识等明年夏天的预备是必要的，俗话说“技术掌握不了”。 菜豆多用于夏天的养护，特别是在潮湿的地区，夏天不仅“炎热邪气”而且“湿气邪气”也很多，两者经常合并。 暑湿可以让人有“‘急”、“缓”两种亚健康，急则是“中”暑；缓则是“伤”暑。尤其是伤暑不能引起足够的重视，因为暑湿之邪常常影响脾胃，造成胃气上逆或者大便过于通畅而泻。 这类亚健康的人不怎么明显的可以单吃扁豆养生，明显的人可用香薷、厚朴搭档；如果是孩子，可以用扁豆与绿豆煮粥喝，较为明显者可用扁豆与竹叶、石膏、麦冬以及青蒿搭档。 三、扁豆可以解诸毒、酒毒。菜豆的解毒作用很早以前就有很多，但现在随着科学的进步和卫生意识的增强，菜豆可以解除砷等毒性。 但是，菜豆的解毒至今仍被继承下来，备受高度评价。 经常喝酒的人可以和菜豆、葛花、豆蔻、砂仁一起煮着喝。 说到毒，必须提到菜豆的另一个特征。 菜豆是一般的食材，菜豆中含有毒性蛋白质，这种蛋白质即使煮也没有毒，所以必须吃菜豆煮熟。 而用扁豆养生还有一个小技巧，那就是炒后的扁豆更健脾胃，再就是养生吃扁豆不是为了“饱腹”，吃9至15克为度。 菜豆是一种常见的食材，属于“五谷”的豆类，养生是日常生活中合理安排衣食，看起来简单却有学问，五谷是最简单直接的养生技术。 |
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