昨天收到的花，我今天就给炒了！特好吃

昨天情人节，各位小可爱收到花了吗？

我反正是收到了，好大一朵呢，你们看👇

哈哈，花菜怎么了，花菜不是花吗？

而且这花，可比玫瑰实用多了。花菜里头的维生素C含量，比同类的白菜、油菜要多出一倍以上呢。

冯唐也曾经在书里说，“玫瑰好看,做汤肯定没有菜花好吃。”

所以，这朵花最好的归宿，当然是厨房。今天我就给你们做一道干锅花菜。

干锅花菜算是一道家常湘菜，外头的湘菜馆子做，一般会加入五花肉来增香提味，口感比较油润。

想着刚过完年，你们的肠胃恐怕还的吃点清淡的缓缓。

所以今天我的做法，参考了之前一位小可爱的留言，去掉了五花肉👇

Mango说，妈妈做花菜好吃的秘密，有两点，一是选择有机花菜，二是做之前先用盐水泡上一个小时。

这个小技巧，菜菜也用在了今天的菜谱里头，做出来的花菜，果然比我平时做的更加脆嫩。

虽然没有加一块肉，炒出来却比肉还香！

有些花在花瓶里凋零，有些花却在厨房里重生。

究竟哪种才是一朵花最好的归宿？你吃吃看就知道了！

- 干锅花菜 -

  [ 食材 ]

有机花菜300g 郫县豆瓣酱1大勺 蒜瓣4颗 小米辣3条 蒜苗3根 生抽1/2大勺 细砂糖1/2小勺 盐少许 白胡椒粉少许

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.有机菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡30-60分钟，沥干水分

盐水浸泡有利于杀菌让菜花爽口

2.浸泡过的菜花放入沸水中焯水1分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥干备用

3.小米辣切小段，蒜瓣切碎，蒜苗白色的部分（蒜白）和绿色的部分（蒜绿）分别切小段

1/2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许胡椒粉混合均匀

4.塔吉锅热锅热油放入蒜白和蒜末煸香，然后加入1大勺豆瓣酱，炒出红油

加入小米辣翻炒几下，放入菜花翻炒均匀盖上锅盖焖50-90秒

若用普通锅制作，需要焖2-3分钟煮至断生入味

开盖加入蒜绿和生抽酱汁混合翻炒均匀关火

简单焖一焖，一点肉也没加，一开锅就香到勾魂！花茎脆嫩，菜花头上吸饱了浓郁的汤汁，惹味下饭。

哎，一不小心，今天又多吃了一点·····

玫瑰好看，菜花实用，其实两者并不冲突。

感情里头，既要有好看的玫瑰来装点生活，也要有实用的菜花来满足口腹呀。