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一颗颗小药丸，他孜孜不倦“旋”了70年。日前，南京君和堂首席中药材炮制专家，86岁高龄的杨文琪老人被确立为南京首个传统中药制作技艺非遗传承人。据了解，在目前南京中医中药行业里，杨老是唯一的非遗传承人。杨老说，他的梦想是干到90岁，再带出一帮徒弟来，把传统中药制作技艺传承下去，后继有人。 15岁当学徒，86岁“药王”能认2000多种药 杨文琪在南京有“药王”的美誉，15岁学徒，如今已86岁高龄的他还在中药制作的一线。见到杨文琪，他正在用竹匾像筛筛子一样做药丸，尽管已经86岁，但旋起竹匾，劲道十足，一点不输小年轻。 “我从十几岁就开始当学徒，洗、切、泡、蒸等基本功都得熟练。”杨老告诉记者，他15岁在泰山瞿太和药店学徒，1958年开始在同仁堂中药厂从事中药材加工工作直至60岁退休，从事中药炮制、膏丸散丹加工工作70余年。1985年还荣获了国家医药管理局颁发的“老药工”荣誉证书。 如今，进来的药材是什么，质量如何，只要他扫上一眼，便八九不离十。经过70年的认药、试药，如今杨老只用肉眼，即可辨认出2000种中药材，而现在的药房，常用药材也就500-600种。 手工制药，药丸个头大小一样 杨文琪演示了一颗颗药丸出炉的过程。 药材粉碎成末，放入直径一米左右的扁圆形的竹匾里，然后用刷子蘸水刷一遍竹匾底部，药粉就粘在上面了。接着，他端起竹匾不断“旋”，药粉就在筐内不断滚动——就这样，涂一层水，“旋”一次，最后就滚成一颗颗绿豆大小的药丸。 “好的药丸做出来，不仅大小一致，而且色泽美观。整个过程看似简单，但操作起来不易，没有几年功力是做不到的。”杨文琪说，要想学到真本事，除了肯吃苦，还要喜欢这份工作，否则坚持不下来。 梦想干到90岁带出一帮弟子后再退休 在越来越多医疗机构用机器代替人工制作药品时，杨文琪依然在坚守手工制药。他说，人工制作配药，能对症下药，比机器做出来的药效好。 古训有言：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”然而，熬膏、浸药酒、做丸药这一传统药工的三大传统手艺，如今正面临着后继乏人的尴尬。杨老坦言，现在中医药面临的尴尬是：有医缺药更缺工，中药材加工、炮制的很多手艺正在失传，人工价值被严重低估。 由于干的活太脏、太累、太苦，为了制作药丸子，一站就是一两个小时，年轻人一听，就不愿意干了。包括他自己的儿女，也都不愿继承他的手艺，手工做药丸。 “我的愿望就是干到90岁，再带出一帮徒弟来。”杨老说，这是自己最大的梦想。让杨文琪欣慰的是，昨天有10个徒弟向他拜了师，这是一个好的开始。 |
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