自从盐焗这个方法流行起来后,越来越多的朋友开始尝试制作盐焗菜,这可把卖盐的乐坏了。今天这里就带来不一样的盐焗鸡的做法,下面一起来制作它吧。 一、烤箱版盐焗鸡 主料:草鸡1250克 辅料:盐40克 植物油适量 姜6片 葱1把 八角2块 烤箱纸4张 牙签适量 制作工艺: 1. 鸡去杂质,洗净,沥干 2. 准备好调料与牙签,烤箱纸 3. 用40克盐,把鸡里里外外都抹上,搓揉一会儿,使其入味 4. 把鸡吊起来,晾干2个钟头,这样可以排出水分,鸡肉有弹性。 5. 用2张烤箱纸,互相垫好,刷上一层植物油, 6. 把鸡的腿剁一下,这样鸡腿可以塞入鸡肚子里,放在烤箱纸上 7. 再把八角,姜,葱放在鸡上,鸡肚子里也塞些, 8. 用烤箱纸包住,用牙签固定住 9. 外面再包一层烤箱纸。再用牙签固定住。记得用牙签刺些孔,方便出气 10. 锅里放入2-3斤盐,炒热 11. 趁热铺一层在烤盘上 12. 在盐上放入包好的鸡,再把其余的盐都盖住纸包, 13. 烤盘放入预热好的烤箱下层 14. 上下管,220度,烤40分钟 15. 关火,焖20分钟后取出,即可大快朵颐啦-- 二、盐焗鸡蛋 主料:鸡蛋6个 盐500克 八角适量 香叶、桂皮适量 花椒少许 制作工艺: 1.将鸡蛋清洗干净待用 2.炒锅中倒入盐,预热翻炒 3.然后加入八角,桂皮,香叶和胡椒翻炒均匀 4.接着放入鸡蛋,用盐盖住,盖锅,小火焖20分钟 5.然后将鸡蛋翻面,小火再焖20分钟即可出锅 以上就是盐焗鸡的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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