金华火腿青木瓜乌骨鸡汤 的做法

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金华火腿青木瓜乌骨鸡汤

单伟莲

简介

婆婆的朋友给了几颗青木瓜，我不想一贯用排骨来炖，自己想了用乌骨鸡来试看看～ 最近刚好外训，顺便到附近买了人生中的第一块「金华火腿」～? 慢慢来练练「搞工的工夫菜」囉！ 欢迎新手上路的版友们一起来试看看～

材料

青木瓜1/2颗 乌骨鸡1/3只 姜片3片 金华火腿60克

做法

1. 
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   准备好以上食材

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   2

   买回来的金华火腿可先切约1.5～2公分的厚度注：这一块金华火腿约280克，老板娘说这一块约可煮一只鸡的量，所以先切块再分装放冷冻库保存，可放半年

3. 
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   用夹链袋分装送冰箱冷冻库

4. 
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   1.起滚水川烫乌骨鸡2.捞起备用3.原锅下姜片及金华火腿煮个5分钟4.捞起金华火腿冲水，可用食材小毛刷一下

5. 
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   1.洗好的金华火腿放碗中，加入10CC的米酒2.用电锅蒸金华火腿，外锅放1杯米水杯3.蒸熟开锅盖可闻到浓浓的肉肉香

6. 
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   1.铸铁锅放入适量的水跟蒸好的金华火腿，米酒汤汁可放可不放2.放入川烫好的乌骨鸡3.盖上锅盖中火煮滚4.转小火炖煮1～1.5个小时

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   炖煮约1个小时的样子，米白色的汤品

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   加入青木瓜后，盖上锅盖小火熬煮个0.5～1小时

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   今日汤品完全不需要调味，请视情况调整

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    上汤囉！加入金华火腿的汤汤果然不同凡响～?

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