白萝卜红烧肉怎么做好吃？

大家好，我是美食制作人嗒嗒

说起白萝卜红烧肉就想起土豆红烧肉、冬瓜红烧肉，其实做法大同小异，因此，看完以下文字（字数491个字，阅读时间1分钟）即可学会几个菜了。

准备：

食材：五花肉、白萝卜、生姜、葱、小米椒、香菜

配料：八角、桂皮、白糖（冰糖更好）、料酒、菜籽油、盐、老抽、生抽

制作过程：

1、锅里放水，将五花肉放入进去，并加入料酒、生姜片，开火烧水，煮个2分钟，捞出切成方块形状；将白萝卜切成块，葱准备葱花和葱结（小葱打结）；生姜切成片且要用两次。

2、锅里放入一点油，开小火，把五花肉块放进去慢慢炒，待五花肉表层有些焦黄后，将五花肉块和多余的油捞出（锅里就剩一点点油就可以了），然后放入冰糖或者白糖，待糖的颜色变成深红色时，倒入五花肉块翻炒一下，再加入老抽、生抽、少量盐，继续翻炒。

3、在翻炒的过程中，注意火候，不要太大或太小，待肉都上了颜色后，加入清水（刚刚好淹到肉位置），将火转为大火，水烧开后，放入八角、桂皮、生姜片、葱结；再将大火转小火盖上锅盖焖煮。

4、焖煮30分钟后，加入白萝卜块，继续焖煮，直到白萝卜快熟后，把小火转大火收汁，同时加入盐、少量胡椒粉调味，装盘，撒上葱花、小米椒、香菜配色。

最后，食材中，也可以加一些土豆块，或者把白萝卜换成土豆，味道也是非常不错的；如果嫌麻烦，熬白糖（冰糖）那块直接省略，加入老抽的时候就加入白糖即可。