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做凉拌菜时，加醋调味大错特错！加它拌，鲜酸爽口，好吃又好看，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，马上又要过年了，现在人们的物质生活提高了，大鱼大肉家家户户都天天吃得起了，所以今年过年招待客人时，千万别再满桌肘子肉啦，虽然说猪肉的价格挺贵的，但是我们也不爱吃，多学几道可口的小凉菜，亲朋聚会的时候家人都给你点赞。 今天我们就分享凉拌菜如何做好吃的小窍门。材料：白菜、豆腐皮、豆芽、土豆、胡萝卜、柠檬。当然您也可以换成其他喜欢的材质。 具体做法： 第一步：先把有生味但是却可以生吃的食材焯水去生，这里指的是白菜，豆腐皮，胡萝卜，焯水1分钟去生即可，不要焯水时间太久容易失去口感。 第二步：把需要焯熟的食材单独焯水煮熟，比如豆芽和土豆，就需要煮熟，不熟是不能吃的，把所有食材放入一个大碗中，加入味极鲜和蚝油，半勺白糖，少许盐，5滴小香油。 第三步：加入万能的辣椒油当然也可以加蒜泥，也非常爽口开胃，凉拌菜千万别加醋哦。加醋会改变大多数菜的颜色，让菜发黄发黑，影响美观。我们用柠檬来代替醋，酸爽还不变色，特别棒。所以家中要常备几个柠檬哦，这个小妙招你知道吗？ 做凉菜时，千万别再加醋调味了，加点它，营养爽口还不变色，特别是绿色蔬菜比如凉拌黄瓜，油菜，特别适合加柠檬来调味，你记住了吗？ 现在当季的适合凉拌的菜可以做菠菜拌粉丝，凉拌黄瓜，凉拌白菜，凉拌竹笋，凉拌木耳、凉拌海带丝等等，这些都非常适合过年招待客人吃，凉拌菜的调味做法大致一样。 |
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