天气寒冷，家里常喝这道汤，有荤有素，煮一锅不比饭店差

食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。

天气寒冷，每个人都躲在被窝不愿出来，有些地区气温达到了零度以下。起床穿衣服的过程好像比做任何事情都难。走在街头上，路边都是皑皑白雪，回头看还能看见走过的脚印，说话还透着热气。天冷时多喝汤，一口热汤祛寒冷，多穿衣服的同时，也要懂得防寒取暖。

自从进入寒冬以后，饮食方面都有喝汤，单独吃菜还不够，最好是配上一碗汤。平时常喝的家常汤，对暖身子也很有好处，有位朋友分享了他的经历。他生活在北方，每年冬天面临着严寒考验，天冷也要出门上班。虽然穿上了厚衣裳，可还是感觉寒冷。

后来决定改善一些饮食上的习惯，煮饭的时候还会多煮一锅汤驱寒，常喝以后感觉身子暖暖的。追求的就是一碗热汤带来的力量，不管天气多么的寒冷，总能找到前进的方向。于是也有了冬天喝汤的习惯，家里常喝的这道汤，有荤有素，煮一锅不比饭店差。这道汤选用了丰富的食材，营养充足，口感美味。食材上有金针菇、豌豆、胡萝卜和瘦肉。

喜欢吃素的有金针菇，豌豆，喜欢吃肉的还有精瘦肉。在营养价值上，金针菇的氨基酸含量非常高，铁含量是普通蔬菜的20倍。豌豆有着全面且均衡的营养，富含蛋白质，脂肪。胡萝卜含热量高，瘦肉蛋白质丰富。这些食材都有很高的营养价值，煮一锅汤很快就能喝完。下面就将这道金针菇豌豆滑肉汤的做法给大家分享。

【金针菇豌豆滑肉汤】

准备食材：

主料：金针菇、豌豆、胡萝卜、猪肉、一根葱

辅料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉、十三香、油

烹饪步骤：

1、为了让这道的汤口味更加丰富，这里用了多种食材，有豌豆，金针菇，瘦肉还有胡萝卜。因为是做汤，所以瘦肉不需要太多，有一小块就好了，这种纯瘦肉的口味会更好。金针菇还有胡萝卜都要新鲜。

2、把金针菇洗干净切去底部多余的部分，把每一片都撕成小块，尽量避免连在一起。胡萝卜切成薄片对半切开，瘦肉也是一样，但是可以用上一些面粉腌制入味。

3、豌豆和胡萝卜不容易煮熟，要先放进锅中，而且要冷水下锅。煮汤的话开大火煮沸，等待的时间可以准备其它食材。

4、等锅里的水烧得差不多以后，再将金针菇一起放进去煮。前面有提过，为了更好的煮熟，要将金针菇撕成长条。如果粘连在一起的话，不方便食用。

5、在水煮开之前放入瘦肉。需要注意的是放入瘦肉的时候不要太快搅拌，因为用面粉腌制的瘦肉搅拌太快，它的面粉会散开。

6、调制适量的水淀粉，用水和淀粉搅拌均匀，把水淀粉加入汤中。让这道汤的口味更加浓郁鲜美，再加一些盐、鸡精、十三香、胡椒粉等等调味料，丰富口味。

7、只要等锅中的水煮开，食材煮好充分搅拌均匀，这道金针菇豌豆滑肉汤就完成了。出锅用碗装好，开始喝吧。

食客唠叨：

• 在腌制猪肉的时候，除了加面粉以外，还能加一些盐，生抽等调味料。猪肉比较多腌制起来也很容易，吃起来口感会很滑嫩。

• 作为一道汤品，所加入的调味料都能进行调整，替换。把生抽换成酱油，把鸡精换成味精，其实都是一样的。

食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。