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葱烤小狮子头  原料：虾胶300克，熟土豆泥80克，糯米100克，小葱段100克。 调料：黑椒汁20克，蚝油5克，盐2克，味精2克，鸡粉2克，白糖3克。 制作： 1、虾胶加土豆泥、盐拌匀备用。 2、糯米泡2小时至软，控净水分。 3、将搅拌好的土豆泥虾胶挤成直径约2厘米的小丸子，在外层粘上泡软的糯米，无需覆膜上笼干蒸10分钟至熟，取出即成小狮子头。 4、锅下底油烧热，下小葱段煎香，沥油后放在烧热的铁板上，再将蒸好的小狮子头摆在小葱段上。 5、锅下黑椒汁、鸡粉、味精、白糖、蚝油、少许水调匀烧开，勾浓芡，起锅浇在小狮子头上即可。 红枣炖羊肉  羊肉750g，红枣10个，老抽2勺，白砂糖，盐，姜3片，料酒2勺，八角2个，肉桂1个 步骤： 1.羊肉切块焯水 2.洗净以后放入电压力锅 3.放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水 4.“牛羊肉”档压20分钟 5.排气后倒入锅中 6.参加洗净的红枣 7.参加糖、盐调味，炖至收汁即可。 花生炖凤爪  食材：鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜 做法： 1：鸡爪用清水浸泡洗净 2：花生米也用清水浸泡备用 3：鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半 4：锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用 5：炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香 6：然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水 7：大火烧至片刻，撇去浮沫关火 8：然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟 9：然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。 |
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