|
最近特别喜欢做这道豆皮肉卷，非常好吃、做起来省事，而且是蒸出来的，更有营养更健康，不管是咱们自己在家吃，还是节日里招待亲朋好友，它都会是餐桌上最受欢迎的佳肴之一。 调味的方法其实很饺子馅差不多，所以大家也可以尽情发挥，爱吃什么馅尽管随意，假如想直接当作主食吃也是可以的的，别调的太咸就成。 食材： 豆皮 鸡胸肉（其它肉也可以） 胡萝卜、香菇 糯米饭（可选） 葱姜蒜、盐、生抽、蚝油 胡椒粉、十三香、白糖 做法： 几张豆皮准备好。（这个东西，各个地方叫法不一样，比如干豆腐、豆片、千张、百页等等） 我用了两块鸡胸肉，成品后基本能切两大盘，不想做这么多可以只用一块。 先切成小块 再准备配料，把胡萝卜和泡软的干香菇也切小块，葱姜蒜各少许。 肉和配料全部放入料理机打碎。 如果没有机器就手工剁碎吧。 搅碎后的肉馅，加入三勺生抽、一勺老抽和两勺蚝油。 再加盐、十三香、白糖、白胡椒粉各适量，顺着一个方向搅拌均匀。 这是一碗事先蒸好的糯米饭，做这道美食的时候我本人喜欢加点糯米饭，完全是个人口味，不喜欢的可以不放哦。 糯米我是提前两小时浸泡，然后和蒸大米饭一样做法就可以了。
把饭和肉馅顺着一个方向慢慢混合均匀。
一张豆皮摊开，铺上一层肉馅。
从一头卷起。
尽量卷的紧实些。
放入蒸锅，加冷水热水都可以。我通常是冷水上锅，上蒸汽后十五分钟关火。
掀开锅盖那一刻，香味扑鼻(>﹏<)出锅后晾至不太烫手，切开装盘即可。
要是再来上一碟自制的蒜汁，蘸着吃，那就更美了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) |
|
|
