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现代家庭，大部分家庭中就5-6口人，并不想60、70年代那样，家中有8、9个兄弟姐妹，自然从饮食上会更讲究些，吃的食物也比以往更为的精细，有时嘴巴刁的小屁孩就相当难“伺候”！ 它就是今天极力向大家的推荐的豆皮肉卷，2张豆腐皮，1碗肉馅，拌一拌卷一卷，不用炒不用炸，我们家隔段时间就要来一回，遇到孩子不吃饭时，尤其的管用哦！为此头疼的妈妈们，赶紧来试试吧！
豆腐皮，有些地方称它为千张，如果你对它不熟悉，可以去农贸市场上问问就会有人告诉你，由于它属于传统的豆制品，脂肪含量特别低，用它来做皮非常的合适，制作起来比包饺子容易许多。 食材配料：干豆腐皮、肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、蚝油、食用油、淀粉。 制作过程：
将机打的肉馅（肥瘦比例3：7）倒入碗中，再加入适量的葱末和姜末，它们各自起到去腥增香的作用。
再打入一枚的鸡蛋，增强肉馅的粘性，同时可以保证水分的流失，然后加入少许的盐、鸡精、五香粉调味，或者再添入些蚝油增鲜，大家按个人喜欢的口味来做增减。
再倒入1勺的食用油，它和调饺子馅最大的区别，它只加油不加水，熟油或者热油（放凉）均可，但凡用来涂抹用的馅料，总的说来，要略微干一些较为稳妥些，做法有些类似肉煎饼。
然后，再倒入少许的生抽和水淀粉（不可太稀），前后的顺序并不讲究，怎么顺手就怎么来吧，再顺着同个方向，把肉馅搅拌至上浆上劲为止，装入如上图所示即可。
再将拌好的肉馅，均匀的涂抹到干豆皮上，再从一头开始卷起，卷的时候，边卷边压实，待水开放把它放入蒸锅中，全程开大火蒸18分钟。
蒸熟出锅，再将豆皮肉卷切成等分的小段，直接蘸着蘸料吃就特别香。如果再它放入油中炸一炸，吃起来会有另一番滋味，但是它并非是今天的重点。 温馨提醒： 豆皮肉卷，如果专门做年纪小点的孩子吃，油炸的方式并不可取，虽然它比蒸的要香几倍，但是稍微吃多些，就特别容易上火！ |
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