精选美食：爆炒杂蔬、牛肉烧杂蔬、虾泥玉米、豆芽炒牛肉的做法

牛肉烧杂蔬

材料：

牛肉、土豆、菜花、青椒、洋葱、芹菜、油、酱油、豆瓣酱、料酒、花椒粉、孜然粉、五香粉、鸡精、胡椒、白糖、小葱、花生、姜片

做法：

1.牛肉切成小方块，放入水中泡出血水。

2.土豆削皮切大片，菜花洗净撕成小块。

3.牛肉冷水下锅，放料酒、姜片大火煮沸后捞出牛肉，冲洗干净。

4.牛肉倒入高压锅，加水、五香粉、酱油、胡椒，煮30分钟后捞出。

5.青椒、洋葱切块，芹菜切段。

6.锅中加适量油，油温烧至5成热时，倒入菜花和土豆炸软捞出。

7.锅中留底油，放豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味，倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片中火炒匀。

8.倒入牛肉、花菜、土豆、花椒粉、孜然粉、鸡精、小葱段、花生，翻炒至汤汁收干即可出锅。

虾泥玉米

材料：

虾、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、柠檬、香菇粉、盐

做法：

1.虾去除壳和背部虾线，将虾仁全部放入料理机中，加入淀粉搅打成细腻的虾泥。

2.继续加入蛋清、香菇粉、盐，挤入适量的柠檬汁搅拌均匀。

3.将虾泥倒入盘中，用小铲子整理成圆形。

4.玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水捞出。

5.在虾泥四周均匀的撒上玉米粒。

6.虾泥表面放入豌豆，锅中烧水，水开后转为中火，放入锅中蒸10分钟即可。

豆芽炒牛肉

材料：牛肉、绿豆芽、红椒、姜、小香葱、海鲜酱油、糖、盐

做法：

1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香。

2.放入牛肉片，小火煸炒至肉片变色，加入红椒丝。

3.再放入绿豆芽，根据个人口味加少许糖和盐。

4.加入1大勺海鲜酱油，加入葱段，迅速翻炒3分钟即可。

爆炒杂蔬

材料：土豆、西兰花、胡萝卜、蒜、油、盐、蚝油、生抽

做法

1.土豆、胡萝卜清洗干净。

2.把胡萝卜和去皮的土豆，切滚刀块备用，蒜切成蒜粒备用。

3.西兰花切成小朵，后放入盐水里，泡10分钟，洗干净。

4.煮锅烧开半锅水，锅中放几滴油和一勺盐，把西兰花放入沸水锅里，焯水一分钟后，捞出控干水分备用。

5.热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味。

6.放入胡萝卜块和土豆块翻炒一会。

7.倒入半碗热水，盖上盖子，用中小火把胡萝卜和土豆烧熟。

8.胡萝卜和土豆烧熟后，放入之前焯好水的西兰花翻炒几下。

9.最后放入两汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许盐调味即可。