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可能大部分人会说：“当然是要进行二次利用了，可以直接拿来炒菜吃呀”，这倒没有错，但是如果是用于炸鱼、炸肉所剩下的油拿来炒的话就会影响菜的口感！ 相信很多人都想把油进行二次利用，但是又害怕吃了对身体不好，那么这些剩的油该如何处理才是最佳的呢？ 其实在饭店里有众多的食物都是需要经过油炸的，然而它们使用后的油不会倒掉，而是进行一种循环的使用，那么，他们都是如何让“腥油”变成“香油”的呢？ 如何让“腥油”变“香油”的呢？1、油炸之后，等油放凉了以后就可以把里面的残渣过滤掉，因为这些残渣再次进行反复油炸的话，就会产生一些对身体有影响的物质！ 2、需要准备花椒以及陈皮，首先先把花椒和陈皮放到油里面进行加热，若花椒的颜色变色就可以马上捞出来，不然变黑的话会有一股糊味，接着放入一点香叶，要记得是冷油下锅哦。 3、可以多放些葱段和姜片在锅中慢慢炸，直到葱段微微炸焦后就可以捞出，处理好后的油先放置一段时间后再进行过滤，将里边的残渣过滤出来，到时就可以拿来炒菜和辣椒油了 以上就是如何让“腥油”变“香油”的具体步骤，记得旧油和新油不要混合在一起使用，最好是要将两者分开存放！ 还有需要注意的点是装油的瓶罐要选择玻璃的，因为油脂的氧化速度会比较的快，另外炸过的干葱可以不用丢掉，可以拌在馄饨馅料里面，不仅不浪费吃起来还特别的香！ 经过处理之后的油一般都是比较的清澈，不管是拿来炒菜还是做汤，都不会影响使用。你们觉得是不是很实用呢？ |
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