矿物质对人体的重要性矿物质是自然界中天然存在的一类无机固体化学元素。因此，矿物质一定是化学元素，但化学元素不一定是矿物质。比如，氧是一种化学元素但不是矿物质。营养学中，矿物质是指在膳食中的对人体生命周期至关重要的化学元素。 矿物质存在于土中，可最终被土壤中的植物吸收。多数动物从所食植物中吸取矿物质养分，而人类则可从动物食品以及植物食品中获取。饮用水中也富含多种矿物质。由于矿物质会随人体每天的汗液、尿液和排泄物被排出体外，因此需要每天适当的进行补充。食物中的营养素有三种基本功能，而矿物质就占据了其中的两种。 身体构成许多矿物质都是身体组织的基本构成元素，如骨骼、牙齿、肌肉和其他有机结构。特别是钙和磷，这两种元素对于骨骼健康是必不可少的。铁是血红蛋白的一种重要组成成分，而血红蛋白则是有氧耐力运动中提供氧气运输所必需的。 代谢调节许多矿物质都参与人体的代谢调节过程，大部分都是作为一种金属酶的构成部分而参与代谢。例如，线粒体中的细胞色素酶就是一种金属酶，它可以促进ATP的生成。而锌和铜则是天然抗氧化酶的组成部分。还有一些矿物质是以离子或电解质形式存在。这类矿物质是人体内多种酶和激素的重要组成部分或者是活化物。 有研究提到说矿物质参与了多种人体活动，包括肌收缩、正常心率、神经冲动传导、氧运输、氧化磷酸化、酶活化、免疫功能、抗氧化活性、骨骼健康、血液酸碱平衡以及身体水份供应的平衡。 运动与矿物质矿物质对运动和健康的作用浏览互联网你会发现大量的矿物补剂广告，以及它们对健康或运动表现的影响。例如，各种矿物补剂宣传称可以改善骨骼健康、大脑健康和性健康，还有一家公司推销一种矿物补剂，旨在为精英级运动员提供合成矿物质。如上述讨论所示，缺乏矿物质的人可能会因此而获益，改善健康或身体状况。但总的来说，健康个体使用补剂作用不大。最后一节总结了与矿物营养相关的一些要点，着重于补充矿物质的必要性。 运动对矿物质的需求运动可通过多种机制引起身体矿物质流失。运动时，许多矿物质会参与血液循环，很可能是从肌肉或其他身体储备部位被释放出来的;其中一部分可能会被肾移除并随尿液排泄，其他的则可能随汗液分泌，尤其是在温暖的环境中。 运动过程中也会出现胃肠道的损失，但其机制尚不清楚。运动引起的其他身体变化可能会影响矿物质的需求。女性运动员如果出现继发性闭经，可能需要额外的钙含量，就像男性耐力运动员在松质骨量减少时一样。女性运动员体内铁的含量可能会随月经停止而减少。一些运动营养学家建议，运动员，尤其是那些饮食习惯不良的运动员，应该考虑补充矿物质。补充矿物质可能对某些人有帮助，但最重要的还是饮食方式，应该教育运动员养成良好的饮食习惯。 饮食中获取的矿物质正如许多饮食调查所显示的那样，许多国人的矿物摄入不足，包括铁、锌、钙、铬等。在运动员的调查中也发现了类似现象，主要是参加了诸如摔跤、长跑、芭蕾和体操等活动的运动员，这些都属于体重控制型运动。我们需要强调一下饮食建议，有助于确保充足的饮食营养。总的来说，和其他营养物质一样，均衡饮食是必需的，最好保证膳食丰富多样。 |
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