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“人吃五谷杂粮，哪有不得病的”，这是老人们常说的一句话。早在宋代时期，刘庆义所著的《世说新语·雅量》中就有记载：鸡猪鱼蒜，逢著便吃；生老病死，时至则行。但是，小病小灾，无伤大雅，如果被癌症这样的“杀手”盯上，就是另一种说法了。 据国家癌症中心统计数据显示，我国每年新发癌症病例超350万，死亡病例超200万。也就意味着，每天新增癌病患者约1万人，每天约有5500人因癌症去世。在这个癌症高发的时代，提癌色变，人人自危。  “抗癌食物”悄然兴起出于对癌症的恐惧和对健康养生的迫切需求，很多人开始寻求各种抗癌方式，其中食物被予以众望。前段时间，各大微信群都在疯狂转发一份抗癌防癌蔬菜表，该表把20种生活中常见的食物，依据抗癌效果进行了排名。 对此，网络上出现了两种声音，一些人表示以后要经常吃这些食物，另一些人认为根本就不存在“抗癌食物”，这些都是噱头。那么，食物究竟能不能起到抗癌作用呢？我们来看看常见的“抗癌食物”。  近几年，大蒜可真是长了不少“威风”，和“包治百病”有着很大的关系，降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、预防心血管疾病、抗癌……厉害了，我的大蒜！大蒜之所以能成为抗癌主力军，主要得益于大蒜素这种成分，其抗氧化活性对肿瘤有抑制作用。 但是，多数实验只是在细胞或动物身上得出的结果，不能简单地推到人身上。所以，大蒜作为调味品正常吃是没问题的，不建议带着防癌抗癌的目的大量吃。不过，多吃大蒜可以防狼倒是真理，谁吃谁知道！  秋葵也是食物界的“明星”，“蔬菜伟哥”谁人不知、谁人不晓，甚至有人把秋葵誉为“癌症的克星”，这恐怕让秋葵有些为难，“臣妾做不到啊，人家只是一种蔬菜~”。作为一种绿色蔬菜，秋葵的营养成分无非就是水、维生素、微量元素和矿物质，这些物质的确对身体有好处，但是硬要让秋葵去抗癌，恐怕有些困难。 即便有研究发现了秋葵中存在抗癌物质，也不意味着吃秋葵就可以抗癌，抛开剂量谈疗效，都是耍流氓。就拿红酒来说，有研究发现红酒中的白藜芦醇对心脏有保护作用，而实验中用到的白藜芦醇剂量大约是3000升红酒所含的量，如果一瓶红酒是750毫升的话，每人每天喝4000瓶红酒才能保护心脏。是不是很不可思议？所以，含抗癌活性物质和吃这种植物能防癌完全是两码事，不能简单地划等号。  说到抗癌，就不得不说说红豆杉了，它是公认的抗癌特效药物紫杉醇的原材料。红豆杉中的紫杉醇主要存在于树皮当中，所以有人企图用红豆杉树皮来防治癌症。但是，这个想法有些天真。 首先，紫杉醇难溶于水。其次，直接用红豆杉泡水、煲汤可能会摄入一些溶于水的有毒物质，导致人体中毒，早在2002年颁布的《卫生部关于进一步规范保健食品原料的管理通知》中，红豆杉就已经被列为保健食品禁用物品名单了。再者就是，私自采伐、买卖野生红豆杉是违法的。所以， 红豆杉不能随便自用、乱用。 很多老年人缺乏医学常识，轻易相信网上的言论，自己拿红豆杉泡水喝，这是很危险的。如果您的父母也在喝，要及时制止他们。  “抗癌食物”未必就能抗癌总前一下前面的观点：第一，拥有“抑癌成分”并不等于能够抗癌，因为抑癌成分要发挥作用，需要一定的条件和环境；第二，很多研究是在细胞和动物身上做的实验，不能简单认为人体也同样适用；第三，谈疗效的同时不能抛开剂量，有些实验中用到的提取物的剂量是正常饮食无法足量摄入的。 多吃蔬菜水果有益于身体健康，身体强壮了就好比加了一层“金钟罩”，就能抵御癌症等疾病的侵袭。从这个角度来看，所有可食用的食物都能起到抗癌的作用。所以，想要预防癌症，要记住四个字：均衡膳食！选择多种食物，全面摄入人体所需的各种营养物质，满足人体对能量及各种营养素的需求。 |
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