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孩子们放寒假了，不用赶时间去上学，但是还是要养成早起的习惯，用香喷喷的早餐来给孩子们道早安是最好不过的了。一碗温热的米粥配上蛋香十足、金黄酥脆的蜜豆早餐饼营养又美味，孩子们闻着香味就起床，饱餐一顿精神满满一上午。 这款早餐饼刚出锅就满屋飘香，金灿灿的模样就非常诱人，咬上一口饼皮既香酥又暄软，满满的红蜜豆馅料入口更是甜香味美，连舌头都似乎在跳起舞来，那感觉就像初恋，甜蜜蜜^_^ 一说到这里很多人会猜这小点心是不是烤制的？没有烤箱可做不出。其实这款早餐饼不烤也不炸，一口平底锅就做得出，只要掌握和面的方法和烙制的火候，人人都可以做得出，做法简单没难度，即使放凉也不硬，儿子早餐、晚餐都想吃它。 这款蛋香蜜豆早餐饼，焦香酥脆，香甜可口，不论是当成早餐或者晚餐，又或是当成小零食都非常好，老人、孩子都喜欢！ 现在就把要颜值有颜值，要口感有口感，要营养又营养的红蜜豆早餐饼的做法分享给大家，感兴趣的伙伴们可以抢先收藏起来，找时间也按照方法试一试，感受一下简单食材制作出来的美好味道～ 红豆蛋香早餐饼 准备食材：自发小面粉300克、红豆馅200克、土鸡蛋1个、菜籽油适量 制作步骤： 1、红小豆500克，加入150克老冰糖，按照平时煮饭一样将其放入电饭煲中，加入适量的水按动煲汤键煮至成程序结束。 2、煮好的红豆拌匀，喜欢细碎口感的可以将红豆放凉后放入保鲜袋后用擀面杖擀压成红豆泥，我喜欢这种有颗粒感的红蜜豆，直接拌匀即可，红蜜豆馅料就准备好了。 3、取自发小麦粉倒入容器中，加入80毫升不超过35度的温水，打入一个土鸡蛋，一边加水一边搅拌面粉成絮状。 4、然后手工揉成面团。刚开始揉的时候不容易揉光滑，先盖上盖子醒5分钟过后再次将其揉滑就非常容易了。然后盖上盖子醒10分钟左右。 5、把面团取出搓成长条状，分割成大约50克/个的面剂子。 6、把每个面剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成外沿偏薄，中间偏厚的圆形饼皮。 7、取一饼皮放在手中，舀入适量的红蜜豆馅料放在饼皮中心处。 8、像包包子一样双手配合把饼皮边沿处收拢捏紧压实，然后放入面案上用擀面杖轻轻稍加擀压。 9、厚底平底锅中倒入适量的植物油烧至3成热关火，放入制作好的饼胚盖上盖子醒5分钟，利用锅中余温使饼胚发酵。 10、然后开中小火，煎制至两面金黄，饼胚中间微微膨起，红蜜豆蛋香早餐饼就做好了。 11、刚出锅的蜜豆早餐饼金灿灿闪着油光，长着一副迷人又馋人的模样，看着就食欲大增。 12、焦香酥脆又暄软可口的红蜜豆早餐饼端上桌就被抢光，家人都喜欢。儿子直接说这样的早餐饼天天吃也吃不够，建议晚餐还吃它。 温馨小贴士： 1、选择红豆和冰糖一起煮制来做馅料，口感微甜，补血益气不上火。这一步骤可以提前一天晚上制作好后将馅料放入冰箱冷藏保存，第二天一早再制作早餐饼就非常省时间了。 2、选择现成的自发小麦粉，也叫自发面粉，里面含有酵母粉，用不超过35度的温水和面可以促使面团快速发酵。 3、注意和面时鸡蛋的加入使加水量减少，面团要和得软硬适中。 4、烙至时先在温油锅中醒上5分钟后再煎制可以加速饼胚发酵，使饼胚在焦香酥脆的同时更暄软可口。 红蜜豆蛋香早餐饼好吃又好做，喜欢的朋友可以先收藏起来，以备不时之需。 |
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