菜场寻梦

菜场寻梦​

《对小菜，上海人一向是认真的》

每个乡镇，每座城市，都有小菜场，或多或少，或大或小，或新或旧。前些天的《新民晚报》夜光杯公众号上，看到一篇《对小菜，上海人一向是认真》，文章中说，上海人对吃和穿都很讲究。上海人家每天一大早，顶顶重要的一件事，是到菜场采购一天全家的“小菜”。说是“小菜”，其实是包括了大荤、小荤或肉或鱼或虾或蟹的各种食材。所以，上海早晨最“闹猛”、最生气勃勃、最接地气的地方一定是菜场，无论春秋冬夏，晴天雨天，这儿永远人声鼎沸。

一个人的旅行

说起小菜场，上文作者一连用了三个“最”来形容，一点也不夸张。特别是生气勃勃、接地气方面，感觉尤其明显。我有个文友，喜欢一个人独自旅游，江浙沪、北上广，天南地北，都去过。周末休息时间不长，就周边游。她除了看各地的风景，最喜欢看博物馆和菜场。去看看菜场的情况，了解当地的饮食习惯，以及市场行情等等，当然不是去买菜的，也不是去看热闹的。她说，菜场是最民生、最有当地特色、最有市井气的地方。问她有什么特别的记忆，她说，有。记得在福建泉州，一位老奶奶80岁左右的模样，拿着小桶，卖研制的即食小海鲜贝壳，也不知是哪个民族的当地装扮，带着大红的一朵花在头上。很耐心地给我讲着吃不懂的吃法，但是那欣欣向荣的打扮，和舒心的笑容，真让人久久不能忘记。

改造前的葑门横街、葑门菜场一角

其实，不光是上海人讲究吃，喜欢上菜场，全国各地区应该都差不多，吃喝玩乐，吃穿住行，吃总是第一位的。所以，苏州人、吴江人也同样，爱吃，也喜欢去菜场。最典型的，印象最深的，是苏州葑门的横街。好几年不去横街了。听说横街整治了，想象不出整治后的横街是什么样子。记得几年前，周末陪妻子去找许医生看病，横街是必经之路。很狭窄的街上，两边是各种各样的店铺，店铺门口就是蔬菜摊、鱼摊、鸡鸭摊等等。有吆喝叫卖声，有讨价还价的声音，各种各样的声音，市井气息浓厚。这几年没有再去。但横街的早市是难忘的。

莘塔跨街楼

我所在的莘塔，是吴江最普通的一个小乡镇之一。镇虽小，但也不缺小菜场，除了一个正规的农贸市场外，还有几处露天设摊的小菜场。现在的农贸市场大约建于二十年前，在莘塔镇区北，本地人称之为二号港桥南堍。离我家很近，而且，妻子的弟弟在农贸市场有两间店面，店名是我取的，用他的名字，叫“伟福烟杂店”，比较朴素、亲切。二十多年前的小镇上，还没有什么大的超市，只有两三家比较大的副食品批发部。因此，当时，妻弟家店里的生意是非常好的。因为店的一面朝马路，另一面在菜场内，店内成了居民买菜的通道，店被人称作“两头通”。

莘塔农贸市场

这个农贸市场，共设几十个摊位，分门别类，中间的摊位，主要是蔬菜、南北干货、酱菜、水发食品、豆制品、光鸡光鸭摊、冷冻食品等，四周是一间间小的店面房，是肉铺、水产品铺。先说蔬菜，品种基本齐全，有大白菜、青菜、萝卜、芹菜、花菜、香菜、大蒜、香葱、青椒、尖椒、豆芽菜、韭菜、西红柿、黄瓜、卷心菜等等。靠近妻弟家店门口的，是一个姓周的安徽父子，父亲叫老周。儿子、儿媳都在摊上。他们的摊位较大，客户有好几个食堂、饭店的。早市生意好，比较忙。食堂、饭店的菜还要送货，送货的活是老周负责的。用自备的电瓶车一家一家送货。

农贸市场内景

妻弟家门口，老周家摊位对面，是一个酱菜摊，两家轮流经营的，每隔一年轮一下。除了酱菜，还有腌制的雪菜、榨菜，雪菜是嘉善杨庙的，榨菜是桐乡的。以前还有两个嘉善人专卖雪菜，一个中年男子，一个老妇。老妇后来病逝，就剩下一个男的在卖雪菜。

农贸市场肉铺

肉铺大约有十几个吧。其中有三个肉铺老板，租了一幢大的房产，在街上开超市，后来又转租给浙江人。其中一个老板是我的同学，现在，他利用空闲时间出去旅游，前一段时间去过婺源，拍了很多照片。他的照片拍得很好看。

陆斌

还有一个肉铺的老板，他的儿子陆斌是2007年全国田径大奖赛男子4X100米接力冠军，在2008年北京奥运会上，首次进入了男子4X100米的决赛，创造了中国田径在该项目比赛中的历史。

莘塔新传路

这个菜场之前，小镇的农贸市场在新传路上，中小学、幼儿园的附近。这是小镇有史以来第一个正规的菜场。大约建于上世纪九十年代。外面的店面房每间4万元。我和妻子也在菜场了租了一个摊位，卖卤菜。酱鸭是从芦墟的一家安徽卤菜店里批来的。自己另外烧一点凤爪、豆腐干、猪头肉、笋干等，品种不是很多。一起卖卤菜的，还有两家，一家老板叫小胖子，很精明，会有很多歪点子。另一家，姓董，人和气，弟兄三人，父母都在一起。我们相处得很好，与老二成了好朋友。我们不久离开了菜场。那两家也先后不做卤菜了。董家老二买了辆大货车，做运输。还在小镇上。他是在小镇上结婚的，现在儿子也长大成人了。前几年，妻子和儿子回了老家。他们老家在肥西。以前曾一起吃过几次饭，这两年没看到过。

莘塔里仁桥

莘塔最早的菜场是在老街里仁桥旁边，是一个自发的露天菜场。大约兴起于七十年代末。我们在九十年代初从村办厂辞职，在菜场旁租了一间小房子，大约十几平方，做卤菜。在此之前，我去杭州学烤鸡，在一家烤箱厂学了几天，就花了一千多元买了一台烤箱。

里仁桥

里仁桥是小镇上唯一留下来的古桥。是一座江南地区很普通的梁式桥。这座桥虽不大，但它作用却不小，在很长一段时间里，它是连接市河东西两岸的重要通道。市河两岸的老街，曾是小镇经济文化的中心。上世纪八十年代后，商业中心西迁至新马路，老街上的商店也逐步搬迁，从此，老街开始变得萧条冷落。但是，里仁桥一带的商业价值仍被人看好，露天菜场的兴起，特别是早市和夜市，再次使这里出现一片生气勃勃的景象。

露天菜市场

莘塔农贸市场虽经两度搬迁，但里仁桥的露天菜场至今依然存在着。除了路边的一些商铺外，路上有许多菜摊，一年四季，附近村民自产自销的新鲜蔬菜源源不断。此外，还有许多鱼摊。

前面提到的文友，曾有一段时间经常光顾里仁桥菜场，她说：“莘塔最喜欢里仁桥边摇船摆摊在桥边的一盆盆各色鱼类，淡淡的鱼腥味透着个新鲜劲，如果遇到极少见的鱼类那一定会挤上前去好好端详，问问吃法，聊聊这鱼的变迁史，下手快的话再买上个几条，回家尝尝鲜。

很久不去里仁桥了，很想再去看看，看看那座古桥，也看看菜场，再次体会一下那浓浓的市井气息，寻找远去的梦境。

本文作者：张建林

责任编辑：王来刚、徐剑

技术编辑：吴英

本文来源：吴江通微信公众号