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还在为家人的早餐犯愁吗？早餐想睡个懒觉，小朋友挑食，早餐怎样吃才有营养，那么来学习这道鸡蛋饼的做法吧，食材简单，不揉面，不擀面，营养好吃易消化，不耽误睡懒觉，非常适合厨房新手。  早餐既要方便也要营养，吃好了一上午都精神满满，对于懒人来说，越简单越好，因为早晨起不来，外面的油条早吃腻了，感觉卫生还不健康，今天自己在家做，用油量也不大，出锅色泽金黄，松软可口，比面包还好吃，手把手教你，敢保你不失败，轻松解决全家早餐。  【早餐蛋包饼】【食材】面粉、酵母粉、火腿肠、葱花、鸡蛋 【调味】食盐、胡椒粉、白糖 1、准备500克普通面粉，加入4克酵母粉，8克白糖促进发酵，用筷子调拌均匀。  2、用温水和面，边倒边搅拌，顺着一个方向，一直搅成无干粉的面糊，盖上保鲜膜饧发至两倍大，也可晚上提前做好，放进冰箱冷藏发酵，早晨起来做早餐。  3、碗中打入三个鸡蛋，加入火腿肠，葱花，食盐，胡椒粉，用筷子搅匀备用。  4、等待面糊出现蜂窝状气孔，表示发酵成功，用筷子搅拌排出空气，在案板上撒些干面粉，取出发酵好的面糊。  5、面糊非常的软，不用揉面，直接整理成长条状，用快刀分成均匀的剂子，团成圆形，然后按压成小饼的样子，无需二次饧发。  6、电饼铛预热刷一层薄油，下入饼胚，开小火就行，盖上盖子烙2分钟左右。  7、时间到了，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的饼很容易熟透。  8、等饼烙至金黄色，按下有弹性，锅中舀入两勺蛋液，把饼盖在蛋液上，快速粘合在一起，等定型后，再烙另一面。  9、等蛋液熟透即可出锅开吃，吃起来蓬松宣软，营养丰富易消化，在外面都买不到。  10、也可提前晚上把面糊做好，早晨几分钟就搞定，比面包还松软好吃，喜欢的先收藏一下，有空了做给家人吃。 仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
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