 俗话说百菜不如白菜，在北方大白菜是冬天特受欢迎的一道蔬菜。大白菜含有丰富的维生素，口感脆嫩，可炒，可煮，可炖汤，用大白菜调馅料，用来包饺子，包包子，也是北方人餐桌上很常见的面食。 白菜有赛羊肉的说法，可见营养多丰富了，在冬天几乎没有像大白菜一样便宜又好吃的菜了。大家都知道吃应季蔬菜对身体的健康更有益，白菜就是深冬时期最好的蔬菜。买上一颗大白菜，外面几层叶子切一切，放入几片五花肉，加入一把粉条，用来炖着吃，滑滑溜溜，营养又美味，吃起来顺口，是大部分北方人都喜欢的一道家常菜。靠近里边的叶片掰下来，剁一剁，加上一些猪肉馅儿，包成饺子或包子，荤素结合，营养翻倍，美味加倍。一盘热气腾腾的白菜馅水饺，一小碟香醋，再来几个蒜瓣，这是北方人独爱的美食。  北方室内暖气足容易引起上火，经常吃一些白菜，具有清热解毒的作用。白菜不仅是一种蔬菜，还可以作为药材来用。白菜根加上几片生姜和一勺红糖煮水，可以治疗和预防感冒。冬天肺热引起的咳嗽也可以多吃一些白菜，具有清肺润肺的功效，这样咳嗽的症状也会得到缓解。 接下来和大家分享白菜炖粉条的做法，加入几个大虾，营养丰富，味道也更鲜美。喜欢的朋友一起来试试。 【鲜虾白菜炖粉条】 准备食材：白菜适量，五花肉几片，大虾8个，大葱适量，生姜三片，红薯粉条一把，豆腐一块，香菜一颗，盐适量，生抽一勺，老抽少许，花生油适量 制作步骤： 1、先将锅烧热，放入适量的花生油，放入几片五花肉，小火煸炒出肥肉中的油脂。  2、接着往锅中放入葱段和姜末，继续小火翻炒，炒出辅料的香味。  3、几个大虾清洗干净，用牙签挑去虾线。将鲜虾放入锅中煎到虾壳变红。  4、白菜梗子纵向切成细条再切成段，放入锅中翻炒两分钟。白菜梗子和叶子熟成的时间不一样，白菜梗比较耐煮，所以提前放入锅中炖煮。白菜叶子比较容易熟，可以后放，这样不仅口感好，营养也不会流失。  5、接着往锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后将锅中的鲜虾夹出来。鲜虾不能煮过头，否则会影响口感，所以提前夹出来，最后再出锅前1-2分钟再加入，能保持鲜虾的鲜嫩的口感。  6、锅中的水烧开后，放入一把红薯粉条。这里的红薯粉条不需要提前泡软。  7、盖上锅盖，大火煮5分钟，接着放入豆腐块，放入老抽，生抽和盐调味。  8、然后将白菜叶子放入锅中，盖上锅盖继续大火煮5分钟。  9、时间到打开锅盖，锅中大部分水分被红薯粉条吸收，锅内还剩少许汤汁的时候，放入大虾，放入一些香菜末，翻炒均匀后即可出锅。  10、要非常简单的白菜炖粉条就完成了，放入几个大虾，营养丰富，味道更加鲜美。干红薯粉条放入锅中，大火10分钟基本能煮软烂。长时间炖煮，为了防止虾煮过度，开始炖煮时可以将虾夹出来，煮饭最后一两分钟再放进去，这样能保持鲜虾q弹的口感。 每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。 |
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